Ciudad Real gasta 5.000 € en una investigación para encontrar su dulce más típico

La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) realizará un estudio para buscar un dulce turístico que represente la gastronomía de Ciudad Real que es fruto del convenio que la Institución académica ha firmado con el Instituto Municipal de Promoción Económica, Formación y Empleo (Impefe) de Ciudad Real.

En virtud de este acuerdo, suscrito por la vicerrectora de Transferencia e Innovación de la UCLM, Ángela González, y el presidente del Impefe, José Luis Herrera, investigadores de la Universidad regional en colaboración con los reposteros de Ciudad Real estudiarán los dulces gastronómicos propios de la ciudad, sus ingredientes, tradiciones, con el objetivo de llegar a un prototipo dulce final, han informado hoy fuentes de la UCLM en un comunicado.

La idea, según explica la profesora de la Universidad regional e investigadora principal del estudio, Rosario Pérez, es que se pueda asociar un dulce al sector turístico gastronómico de Ciudad Real.

En este sentido, Pérez ha apuntado que "cuando uno visita Toledo piensa en el mazapán o La Roda en sus miguelitos" y ha añadido que eso es lo que quiere conseguir el Ayuntamiento ciudadrealeño a través del Impefe, promotor de este acuerdo tras detectar dicha necesidad.

El presidente del Impefe, José Luis Herrera, ha manifestado la importancia que tiene trabajar en colaboración con la UCLM y mantener una línea de creación de oportunidades para el tejido económico con la puesta en marcha de un producto turístico de carácter innovador.

Para llevar a cabo el estudio, que se prolongará a lo largo de un año, el Impefe pondrá a disposición de la UCLM una subvención de 5.000 euros.