España es un país referente en producciones y consumo de huevos, si bien es cierto que en 2021 la producción total española fue de 1.128 millones de docenas, un 2,2% inferior a la de 2020.

El huevo es un alimento muy versátil (tienen uso incluso sus cáscaras) y son muchas las recetas que se pueden hacer con ellos. Además, en un consumo responsable, son beneficiosos para la salud. Sin embargo, ¿los solemos guardar correctamente en casa? Aquí te contamos cómo se debe hacer.

El mejor lugar para guardar los huevos

En primer lugar, ¿los huevos en la nevera o fuera de ella? Lo cierto es que los supermercados tienen siempre los huevos fuera de la zona de refrigeración. Sin embargo, la mayoría de las personas guardan los huevos en la nevera. ¿Por qué ocurre esto?

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La razón por la que los supermercados mantienen los huevos en las estanterías (y no en las neveras) es porque los cambios bruscos de temperatura favorecen que se generen gotas de condensación, que pueden arrastrar los microbios hacia el interior del huevo a través de los poros. De tal forma, existe riesgo de que se generen bacterias como la Salmonella, muy peligrosa para nuestra salud.

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Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior. En consecuencia, no se recomienda poner los huevos en la puerta del refrigerador, una costumbre muy típica en la sociedad española. Incluso las propias neveras disponen de una zona diseñada para los huevos, por lo que los fabricantes habrían sido los culpables de esta manía.

Sin embargo, los expertos afirman que la puerta de la nevera es el lugar menos adecuado para conservarlos. De hecho, poner los huevos en la puerta de la nevera supone exponerlos a cambios de temperatura, debido a que estamos constantemente abriendo y cerrando la puerta.

Mantener los huevos a una temperatura fresca (y sin cambios en esta) es importante, sobre todo, en verano con el aumento de las temperaturas.

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Aporte nutricional y beneficios del huevo para la salud

El huevo es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Aquí te detallo algunos de sus principales aportes nutricionales y beneficios:

Proteína

El huevo es una fuente excelente de proteína de alta calidad. Una porción de un huevo grande (50 gramos) contiene aproximadamente 6 gramos de proteína. Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en nuestro cuerpo.

Vitaminas

Este alimento contiene una gran cantidad de vitaminas, especialmente la vitamina A, vitamina D y la vitamina B12. La vitamina A es importante para la salud ocular, la vitamina D para la salud ósea y la vitamina B12 para la salud del sistema nervioso.

Minerales

Además de las vitaminas, el huevo es una fuente importante de minerales, especialmente de hierro, selenio y zinc. El hierro es fundamental para la formación de glóbulos rojos, el selenio para la salud de la tiroides y el zinc para la función inmunológica.

Ácidos grasos

Otro aspecto para tener en cuenta es que el huevo contiene ácidos grasos esenciales, incluyendo omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos son valiosos para la salud del cerebro, el corazón y la piel.

Bajo en calorías

Para las dietas en las que se busca perder peso, el huevo es un gran aliado: es bajo en calorías y es una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica. Un huevo grande contiene aproximadamente 70 calorías.

Saciedad

Por último, merece la pena destacar que este alimento es una fuente crucial de proteína y grasa, lo que lo hace muy saciante y ayuda a controlar el apetito. Así mismo, es un alimento muy versátil y se puede preparar de muchas maneras diferentes, lo que lo hace fácil de incluir en una dieta saludable.