España es un país que triunfa a nivel gastronómico, fruto de la calidad de sus productos y del reconocimiento que han adquirido chefs como Dabiz Muñoz o Joan Roca. Uno de los alimentos a los que se recurre tanto en restaurantes con estrella Michelin como en los hogares españoles son las alcachofas, cada vez más de moda por sus múltiples beneficios.

Si estás buscando una manera fácil y rápida de prepararlas, nosotros tenemos una para ti. Verás que se trata de una receta simple de preparar con la que vas a conseguir un plato nutritivo y de lo más selecto.

Ingredientes para la receta de alcachofas

Lo primero que debemos preparar son los ingredientes. Lo que vas a necesitar es:

  • 1 bote de alcachofas
  • Jamón serrano cortado a tacos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Como puedes ver, son ingredientes muy simples de encontrar y, además, muy sanos.

Cómo preparar las alcachofas

Lo primero que debemos hacer es preparar las alcachofas y, para ello, es fundamental empezar por lavarlas bien lavadas. Para ello, debes colocarlas en plato o recipiente con agua e irlas lavando una a una. Luego, ponlas en un escurridor y pásales más agua. Déjalas escurrir y ponlas encima de un papel absorbente para que pierdan toda el agua que les sobra.

[Este es el sorprendente fenómeno que ocurre cuando comes alcachofa con agua]

El segundo paso que debemos realizar es el sofrito que acompañará a las alcachofas. Para ello, debes poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando este ya esté caliente, debes añadir los dientes de ajo que deberás haber cortado en láminas antes. Intenta que el fuego no esté muy fuerte y deja que se doren un poco.

Mientras el ajo se va dorando, ve salpimentando las alcachofas. Y, una vez el ajo ya haya cogido su color, vamos a añadir el jamón y lo dejamos que se fría también unos segundos. Y, por último, añadimos las alcachofas que habíamos dejado reservadas. Una vez lo tengas todo integrado en la sartén, deja que se cueza un poco todo junto. De este modo, los sabores se unificarán y el plato será mucho más sabroso.

Acompañamiento de las alcachofas

Como ves, esta receta es muy simple de preparar, pero suele necesitar de algo que la acompañe. Por ello, queremos proponerte un par de ideas: una ensalada o un puré de patatas.

Si quieres optar por la primera opción, puedes preparar una ensalada con aquellos ingredientes que más te gusten. Lechuga, aceitunas, remolacha, etc. Además, puedes ponerla en un plato diferente o bien puedes integrar las alcachofas en ella y mezclarlo todo bien. Así, tu ensalada será diferente y muchísimo más rica.

Por otro lado, si te gustaría acompañar las alcachofas con un poco de puré de patata, te contamos cómo puedes hacerlo casero en un momento.

Puré de patata casero

Ingredientes para preparar puré casero para 4 personas:

  • 1 kg de patatas especiales para cocer
  • 40 g de mantequilla
  • 70 ml de leche
  • Sal

Para preparar el puré de patatas, lo primero que debes hacer es lavar bien las patatas y pelarlas. Luego, córtalas a dados para ponerlas a hervir; de este modo, se harán mucho más rápido. Cuando las tengas cortadas, ponlas en una olla con agua caliente y deja que hiervan durante unos 20 minutos. Para asegurarte de que está bien cocidas, puedes pincharlas con un tenedor. Si este sale limpio, quiere decir que tus patatas ya están al punto. Retíralas y ponlas en un bol o recipiente.

Ahora, vamos a coger una sartén y la pondremos a calentar. Cuando esté caliente, añadiremos la mantequilla y la iremos removiendo hasta que se haya deshecho completamente. Es importante que no dejemos que hierva, simplemente debe deshacerse. Y, cuando ya la tengamos, la reservamos.

El último paso que debemos hacer es juntar las patatas con la mantequilla, añadir un poco de sal y pasarla por el pasapurés. También puedes usar otros utensilios que tengas en casa.

Como ves, preparar el puré de patatas es muy simple y no te lleva más de 30 minutos, más o menos. Por ello, esta completísima receta de alcachofas con puré de patatas puedes incorporar en tu día y disfrutarla tanto como te guste.

Propiedades de las alcachofas

Las alcachofas, como ya te hemos comentado, son un alimento muy rico en nutrientes que aportan muchos beneficios para la salud.

[Razones por las que deberías comer alcachofas siempre que tengas la oportunidad]

Minerales y vitaminas

Este alimento es rico en vitaminas y minerales, los cuales son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, así como para evitar el envejecimiento prematuro de las células y de la piel.

Fibra

Otro de los beneficios de las alcachofas es que son ricas en fibra, lo que ayuda a reducir la glucosa en sangre y regula nuestro tránsito intestinal. Además, es perfecta para aliviar la acidez de estómago, el dolor y la distensión.

Otro detalle de los alimentos ricos en fibras es que son saciantes, lo que te hace sentir más lleno durante mucho tiempo. Por ello, y por su contenido en agua, las alcachofas son ideales para las dietas en las que se busca perder peso.

Fitoesteroles

Por último, es importante destacar que las alcachofas son ricas con fitoesteroles, los cuales son esenciales a la hora de controlar los niveles de colesterol y de los triglicéridos. De este modo, este alimento también nos ayuda a prevenir enfermedades cardiacas.

La alcachofa es un alimento bastante usado en nuestra gastronomía, el cual se puede preparar de formas muy diversas. Hay una gran cantidad de recetas para ello, unas más simples que otras. Pero, todas ellas muy ricas y con grandes aportes nutricionales para nuestro organismo.