En España el cruasán, que no croissant, es un dulce muy reclamado desde que llegó a nosotros la receta. Así que, si quieres saber hacerlo, debes saber que existe un método fácil y rápido para hacer cruasanes de hojaldre y mantequilla perfectos y crujientes. Con tan solo diez minutos de horneado, tendrás uno de los dulces más antiguos y consumidos del mundo.
Pero antes de empezar con esta receta casera cruasanes, queremos contarte una curiosidad, y es que el origen de este dulce se remonta al siglo XIII. Además, es una receta ideal para elaborar con niños o para iniciarnos en el mundo de la repostería, y el resultado te sorprenderá. ¡Comenzamos!
Receta cruasanes de hojaldre con mantequilla
Para elaborar la auténtica receta casera cruasanes que se prepara en los obradores profesionales se requiere mucho trabajo y una mano experta para manejar el hojaldre. Solo así podremos darle esa esponjosidad y hacer que queden crujientes.
Por eso, en este artículo te mostramos cómo hacer cruasanes de hojaldre y mantequilla de forma simplificada. De este modo, facilitaremos mucho la labor sin sacrificar para nada el sabor y la textura de esta exquisita receta.
Lo que haremos será utilizar una masa de hojaldre rectangular de la marca que más te guste. Además, son fáciles de manipular y no suelen romperse con facilidad. Así podremos elaborar nuestros cruasanes de hojaldre con mantequilla y darle su forma característica.
Como último detalle te diremos que estas masas cuentan con unas 196 capas de hojaldrado para obtener unos cruasanes ligeros, esponjosos y extra crujientes. ¡Toma nota!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 12-16 minutos
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre rectangular
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 gramos de mantequilla de sal
Cómo hacer cruasanes de hojaldre perfectos:
1. Para empezar, enciende el horno para que vaya calentándose a 200 ºC.
2. Mientras se calienta el horno, vamos a formar los cruasanes de hojaldre con mantequilla. Para ello, desenrolla la masa de hojaldre, colócala en horizontal y córtala formando triángulos. Deben salirte unas 14 piezas. Para darle la forma a los cruasanes, enrolla cada uno de los triángulos sobre sí mismo comenzando por la parte más ancha hasta llegar a la más estrecha. Por último, dobla un poquito los extremos hacia dentro para ofrecer la forma típica de este dulce, aunque también puedes dejarlos como están.
3. A continuación, derrite la mantequilla al baño María o en el microondas y pinta con ella los cruasanes con un pincel de cocina.
4. Después, espolvorea los cruasanes con azúcar al gusto.
5. Para finalizar, introduce tus cruasanes de hojaldre con mantequilla en el horno y cocina a 200 ºC entre 12 y 16 minutos. Vigílalos para que no se quemen, pues tendrás que sacarlos del horno cuando adquieran un reluciente color dorado.
Los mejores rellenos para hacer cruasanes de hojaldre
La receta casera cruasanes está tan deliciosa que no es necesario añadirle nada. Sin embargo, para darle un toque especial, y puesto que esta masa es muy versátil y aceptan cualquier relleno, puedes rellenarlos para que estén todavía más apetitosos.
Antes de pasar a los rellenos, si quieres que tus cruasanes queden perfectos, tendrás que poner una cucharada del relleno que hayas escogido en la parte más ancha de los triángulos que has hecho con la masa. Entonces, enrolla con cuidado como te hemos explicado antes para que no se salga el relleno por los extremos y sigue los mismos pasos que te hemos mostrado en el apartado anterior.
Y ahora, te mostramos los rellenos más deliciosos para tus cruasanes de hojaldre y mantequilla:
Crema de cacao. Sabemos que es el relleno más habitual, pero eso es porque es el que más triunfa. Puedes preparar tú mismo la crema de cacao o recurrir a una elaborada, pudiendo escoger la que más te guste.
Crema pastelera. Este ingrediente es otro acierto seguro, pero tendrás que prepararla con antelación para que esté fría cuando tengas que manipularla.
Relleno de crema de almendras. Con mantequilla, almendras molidas y azúcar glas conseguirás uno de los rellenos más originales para hacer cruasanes de hojaldre diferentes y deliciosos.
Mermelada de tu sabor preferido. Hay mermelada de muchos sabores, así que también puedes rellenar tus cruasanes con la que más te guste. Incluso puedes preparar tu propia mermelada según las frutas de temporada y elaborarla a tu gusto por completo.
Trucos y consejos para tu receta casera cruasanes
1. El horno debe estar a la temperatura indicada
En todas las recetas que deben cocinarse en el horno, sean dulces o saladas, es fundamental precalentar este electrodoméstico. De hecho, hasta que no alcance la temperatura adecuada según la receta, no debes introducir los alimentos, pues el tiempo de cocción variará, así como el resultado final.
Con respecto a este punto, es esencial que sepas que cada horno es diferente y los tiempos de cocinado podrían variar de uno a otro. También influirá el tamaño de los cruasanes de hojaldre con mantequilla, pues no tardarán lo mismo si son de tamaño pequeño que si los hacemos más grandes, ya que el tiempo de cocción será mayor cuanto más grandes sean.
2. Pinta el cruasán, pero sin embadurnarlo
Cuando tengamos que pintar una masa, debes hacerlo ligeramente, es decir, con poca cantidad y mejor si pones una sola capa. Esto es importante, sobre todo, cuando pintamos con huevo, que es una alternativa a la mantequilla en esta receta casera cruasanes para aportar un brillante y bonito acabado. No obstante, si te pasas al pintarlos, conseguirás justo el efecto opuesto.
3. Toppings o decoración
Al hacer cruasanes de hojaldre recuerda; menos es más. Por lo tanto, puedes espolvorear con un poco de azúcar tus cruasanes para darles un toque más dulce y crujiente, pero sin pasarte con la cantidad. Otras alternativas interesantes son los fideos de chocolate o almendras laminadas. ¡Qué los disfrutes!