Explorar o acercarse al recetario de pizzas Napoletano, puede ser un auténtico viaje con los cinco sentidos y aunque pueda pensarse que para ello necesitamos hacer las maletas y viajar directamente a la ciudad del sur de Italia, la realidad es que no necesitarás salir de España ni tampoco de Cantabria.

Simplemente tendrás que acercarte al municipio de Suances para disfrutar de un auténtico festín con el que los amantes de la pizza italiana podrán experimentar un verdadero viaje gastronómico.

Una vez dentro de este restaurante en el que Antonio Vitolo (su propietario) y Sonia están al mando, tan solo tendrás que dejarse llevar por el acento italiano de Antonio, disfrutar de la amabilidad de Sonia, del olor a masa recién hecha o de cada ingrediente y finalmente dejar que el paladar se deleite con esa masa esponjosa y con el sabor de todas y cada una de las pizzas tradicionales y recién hechas que salen de su gran horno.

La mejor pizza de Cantabria la encontrarás en este restaurante de Suances

Por si aún no sabes cuál es este paraíso de la pizza italiana, te adelantamos que hablamos de la pizzería 'Per Tutti' ("para todos" en español). “Per Tutti nace de la idea de recrear un trocito del sur de Italia aquí en Suances”, así comienza explicándonos su propietario Antonio la auténtica esencia de esta pizzería napolitana y cántabra.

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Un negocio en el que Antonio cada día deja que su pasión por la pizza y la gastronomía italiana fluyan para garantizar los mejores sabores en todas y cada una de sus recetas, pero sobre todo en su masa única y deliciosa: “La masa es agua, harina levadura y sal pero la realidad es que hay todo un proceso por detrás, no solo porque cada ingrediente de las pizzas y de la masa viene directamente de Aversa (un pueblo cercano a Nápoles), sino que lo realmente bonito es que aportamos ese toque artesano con el que no hay recetas mágicas sino que solo existe la magia y el toque personal que transmitimos a cada pizza” explica su propietario. Un auténtico “purista” como él mismo se define, de las pizzas napolitanas. 

Todo ello rematado con la calidad en la cocción que también confiere su horno de ladrillo y gas, uno de los mejores que actualmente están en circulación dentro de España: “Toda la preparación es como un espectáculo para hacer la pizza. Tratamos cada receta y masa como si se tratase de una pintura porque para mí es casi como un arte, en el que no me cuesta reflejar mi pasión por conseguir la combinación perfecta de sabores o la mejor calidad de la masa”, admite.

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Pizzas en las que este artesano directamente llegado hace casi doce años de Cava de' Tirreni (municipio cercano a Nápoles) pone todo su esfuerzo desde el día en el que prepara cada pizza con el máximo cuidado, hasta la noche en la que deja las masas reposando y fermentando para que al día siguiente estén perfectas: "Es algo que me encanta hacer, junto con las combinaciones de sabores", asegura.

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La recepción de los clientes y la "luz", como asegura Antonio, la añade su mujer Sonia y su mejor mano derecha en este local: "Sonia es la luz de este local, la relación con el cliente y lo que une a esa buena pizza con esa sensación de estar como en casa y que experimenta cada uno de nuestros clientes".

Las pizzas más solicitadas y especiales de Per Tutti

"Las pizzas que más recomendamos son sin duda, las de base blanca y sin tomate en la base. En estas, todos los ingredientes y las combinaciones de sabores son las más sabrosas y la auténtica Italia", nos explica Sonia. Entre ellas encontramos alguna como la Rústica, la Zia Flora o la Sta'Ben, entre otras.

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Aunque asegura que las más solicitadas son "la Carnivora, la Reginella y dos pizzas con nombres propios según los gustos de clientes (de estas tienen un total de 5 pizzas personalizadas) la RicCardo o la Paolo.

Toda una delicia para los fanáticos de la auténtica pizza italiana y que además podrán disfrutar a un precio adaptado a todas las carteras, con pizzas que van desde los 7, 9, 10 y 12 euros de las pizzas tradicionales a la Reginella o de la Zio Matteo 13 euros. 

En cuanto a los postres, entre ellos no faltan propuestas artesanas y dulces como el Tiramisú, la Tarta Ricotta o la Caprese. ¿A qué esperas para degustarlas?