Las hamburguesas tipo smash han invadido Madrid, y se han convertido en uno de los platos de moda en formato fast food que más demandados de los últimos tiempos.

La fiebre de la smash burger ha pegado fuerte, y me he recorrido prácticamente todos los locales que ofrecen este tipo de hamburguesas para probarlas una y a una y valorarlas para crear este ranking.

La smash es una hamburguesa sencilla, y para valorarla se ha tenido en cuenta tanto la experiencia y resultado global como cada uno de sus ingredientes por separado: carne, pan, queso y extras. También valoramos las patatas, imprescindible acompañamiento de una hamburguesa.

Otro de los puntos clave a analizar es el cocinado de la carne, importantísimo en las smash porque se hace aplastando una bola de carne sobre la plancha. Lo ideal es conseguir un buen equilibrio entre un exterior con costra crujiente que no sea desagradable en boca, pero con un interior jugoso y apetecible.

Debido a que las smash son una moda, muchos se han sumado con locales que solo ofrecen delivery y take away. Esto se ha tenido muy en cuenta a la hora de valorar, porque los locales con mesas y sillas ofrecen un valor añadido que permite comerlas recién hechas, y considero que hay que premiar este aspecto.

Aunque nos encontramos grandes hamburguesas smash en Madrid, también hay muchas decepciones (incluso alguna que ni he metido en la lista). Curiosamente los dos puntos donde más fallan las hamburguesas smash de Madrid es en el queso y las patatas, dos elementos que no son difíciles ni caros, lo cual lo hace todavía más grave. Vamos con el listado.

The Hype

La demostración de que las cosas sencillas pueden ser las mejores. Una smash muy básica pero genial hecha, con un perfecto cocinado de la carne y un sabor extraordinario. Buen pan, buena combinación de sabores y el toque de la cebolla encurtida que le va genial. Buen queso y buenas patatas. De las mejores experiencias globales en burger smash de Madrid.

• Hamburguesa favorita: Samurai Shadow
• Tipo de restaurante: Puesto de mercado, se puede comer allí.
• Precio burger: 10,95€ (sin patatas)
• Nota global: 9

Burger Jazz

Otra de las mejores smash la encontramos en Burger Jazz. Para mí consiguen el mejor cocinado de la carne, encontrando un punto perfecto entre costra y crujiente externo y punto interior. Aunque es un sitio orientado al delivery y el take away, en su local de Modesto Lafuente tenéis tres mesas altas para poder probarla recién hecha, que es la mejor forma. Buen queso y buenas patatas.

• Hamburguesa favorita: Royal Jazz
• Tipo de restaurante: Principalmente delivery y take away, pero tienen algún sitio para sentarse y comer allí.
• Precio burger: 10,90€ (sin patatas)
• Nota global: 8,5

Dalu Smash Buerger

En Dalu hacen una de las smash que más me han gustado de Madrid. Muy buen cocinado de la carne con una costra perfecta, y combinación de sabores genial. La pega es que la hamburguesa es para pringarse mucho, me gustan más sencillas. Queso regular de aprobado pelado, eso sí. Patatas bastante bien.

• Hamburguesa favorita: American Smash Burger 2.0
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 16€
• Nota global: 8,5

Burnout

Una de las mejores smash que he probado en Madrid. Muy buen sabor a carne, tostado exterior perfecto, muy saborsa y con una salsa riquísima. El queso es bueno. Las patatas son muy buenas, pero advierto (que no es un pero) que llevan sal y romero, por lo que si no te gusta mejor avísalo.

• Hamburguesa favorita: IT
• Tipo de restaurante: Local con mesas.
• Precio burger: 
• Nota global: 8.5

Distrito Burger

Una de las últimas aperturas en el mundo smash es Distrito Burger. La. hamburguesa es muy buena, apostando por la sencillez, pero con gran sabor y textura de la carne. Destaca por las patatas, sin duda las mejores que acompañan a ninguna smash en Madrid.

• Hamburguesa favorita: Bacon Doble Cheeseburger
• Tipo de restaurante: Local con mesas.
• Precio burger: 8,2€ (sin patatas)
• Nota global: 8,5

Cesar's

César es conocido por crear la hamburguesa campeona de España, pero ahora vuela solo con su propio restaurante. Allí podremos probar la Campeona 2.0, una hamburguesa espectacular. La única pega es que el truco que tiene para hacerla tan sabrosa es ponerle una proporción de grasa muy alta, y puede resultar un poco indigesta. Para una vez es genial, pero cuesta repetir. Aun así, de las mejores smash que he probado nunca.

• Hamburguesa favorita: Campeona 2.0
• Tipo de restaurante: Local con mesas.
• Precio burger: 12,90€ (sin patatas)
• Nota global: 8,5

Pink's

Siguiendo la línea de la sencillez, Pink's demuestra también que no hay que complicarse mucho la vida para hacer una buena smash. En este caso además tras un concepto de locales a pie de calle sin sitio para comer, por lo que te las tienes que llevar. Gran smash, sabor a carne, buena costra. Queso correcto. Patatas bien.

• Hamburguesa favorita: Classic Cheeseburger
• Tipo de restaurante: Local pequeño sin mesas.
• Precio burger: 8€ (sin patatas)
• Nota global: 8

Samo's BBQ

Aunque no es una smash de manual, no podemos dejar de lado la burger de Samo's porque está riquísima. Es cierto que aplastan la carne en la parrilla, pero no al más puro estilo smash. Sin embargo, entra en la lista por su parecido, su maravilloso sabor de la carne y la espectacular salsa barbacoa casera que elaboran ellos mismos. Además, las patatas son buenísimas.

• Hamburguesa favorita: Classic Burger (con salsa barbacoa de café)
• Tipo de restaurante: Local con mesas.
• Precio burger: 13,99€ (sin patatas)
• Nota global: 8

Marlons

Los sentimientos con Marlons son encontrados. Por un lado, solo dispone de delivery y take away en Alcobendas. A esto hay que sumarle que tuvimos un problema (espero que puntual), y tras 45 minutos esperando de pie en un polígono industrial de Alcobendas, una de las hamburguesas vino sin carne dentro. Eso sí, hay que reconocer que cuando nos solucionaron el problema (casi dos horas para una hamburguesa) pudimos probar una de las mejores smash de Madrid. El queso tiene aprobado pelado. Las patatas son correctas.

• Hamburguesa favorita: Esrek Burger
• Tipo de restaurante: Solo delivery y take away
• Precio burger: 10€ (sin patatas)
• Nota global: 8

Pacífico Smash Burger

Una gran smash arruinada por un queso malísimo. Normalmente, el queso que utilizan en esta hamburguesa le habría dado el suspenso, pero el resto me ha gustado tanto que hasta tiene buena nota. Riquísimos los pepinillos que utilizan. Las patatas bien, con una salsa muy buena.

• Hamburguesa favorita: Classic
• Tipo de restaurante: Local pequeño para recoger o delivery, tiene algunos taburetes hechos de cajas de cerveza.
• Precio burger: 9€ (sin patatas)
• Nota global: 7

Milwaukee

Otra buena smash estropeada por un queso malo. Es cierto que la carne y el crujiente externo son buenísimos, pero el queso baja muchísimo la nota. Esta misma hamburguesa con un buen queso sería sin dudas de las mejores de Madrid, una pena. Patatas correctas.

• Hamburguesa favorita: Bacon Cheeseburger Doble
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 11,99€
• Nota global: 7

Lucky Patty

Una smash sencilla y bien hecha. Carne correcta, buena combinación de ingredientes y buen pan. El resultado global es bueno, smash recomendable. Patatas fritas correctas, sobre todo la batata. Solo tienen delivery, una pena porque no se pueden comer en su mejor momento recién hechas.

• Hamburguesa favorita: 
• Tipo de restaurante: 
• Precio burger: 
• Nota global: 7

La prensa

La Prensa tiene una smash correcta, pero que se estropea con el queso de mala calidad que utilizan. Sabor nada equilibrado y poco agradable. Aun así, la carne y el cocinado son buenos, por lo que se convierte en una opción de smash, aunque lejos de las mejores. Patatas suspensas.

• Hamburguesa favorita: Cheeseburger Clásica
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 10,90€ (sin patatas)
• Nota global: 6,5

Rude

Aunque en general no es mala hamburguesa, aquí el fallo está en el queso que utilizan y lo muchísimo que chorrea la hamburguesa, que humedece completamente el pan y no lo hace nada agradable de comer. Es cierto que el sabor general es correcto y por eso no suspende.

• Hamburguesa favorita: Piggy Rude
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 11€ (sin patatas)
• Nota global: 6

Junk

Este popular restaurante fue una gran decepción. La combinación de un tostado exterior externo que le da muy mala textura a la carne con un queso de muy mala calidad, hace que no sea para nada una buena smash.

• Hamburguesa favorita: Le Gagnant
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 13,90€ (sin patatas)
• Nota global: 4

Porneat

Aquí encontramos una hamburguesa que no está correctamente cocinada, con un exterior mal marcado y poco jugosa por dentro. Además, el bacon tiene una textura blanca y poco agradable en boca. Mala combinación general de ingredientes.

• Hamburguesa favorita: La smash
• Tipo de restaurante: Local con mesas
• Precio burger: 14,90€ (sin patatas)
• Nota global: 3

Prrimitial

Es de las peores smash que he probado en este periplo smashero. Además de la incomodidad del llenísimo de gente Mercado de San Miguel, el sitio está saturado. El pan llegó quemado, la carne no me gustó y la lechuga es excesiva (tapa todos los sabores). Tampoco me gustó el gel verde de piparra. Una pena porque el queso está muy bien. Las patatas, suspenso total: congeladas y malas.

• Hamburguesa favorita: Bastarda
• Tipo de restaurante: Local en mercado con pocas mesas
• Precio burger: 13,75€ (sin patatas)
• Nota global: 2