Lo bueno de hacer planes en el último momento es que casi siempre son los que mejor salen. Rara vez hay imprevistos de última hora que nos obliguen a improvisar porque ya el propio plan es una improvisación en sí mismo.

6 destinos de escapada gastronómica para desconectar del mundo

¿Quién no se animaría a una escapada de relax en alguno de estos seis destinos de ensueño para disfrutar de unos días de descanso y reponer fuerzas antes de que llegue el ajetreo de una nueva semana laboral?

Beat y Komfort en The Cook Book Hotel en Calpe

No es de extrañar que en un hotel que lleva por nombre The Cook Book -el Libro de cocina- la gastronomía tenga un papel muy importante. Por eso, este pequeño hotel boutique situado en la localidad alicantina de Calpe es el primer destino de nuestra lista.

En su interior nos encontramos dos propuestas gastronómicas: Beat, dirigido por el chef valenciano José Manuel Miguel y con una recién estrenada estrella Michelín, le da vida al espacio gastronómico más exclusivo del hotel.

Ficha y detalles del restaurante Beat

• Lo mejor: El arroz de la albufera con quisquillas, holandesa de algas, alcaparras y pies de ternera, o cualquiera de los arroces que, según el día, salen de las cocinas de Beat. También es imprescindible cotillear su extensa bodega y dejarse recomendar para sorprenderse con referencias que llegan de todo el mundo.
• Dirección: Urb. Marisol Park, 1. 03710 Calpe, Alicante
• Horario: 13:00 h a 15:00 h y 19:30 h a 22:30 h. Cerrado los martes.
• Reservas: En el teléfono (+34) 96 587 57 00
• Precio: 60 euros. Menús degustación: 85 euros (11 pasos), 59 euros (9 pasos) y 42 euros (7 pasos).
• Nota: 4.5/5

El alojamiento cuenta además con un restaurante más distendido e informal, Komfort, un coqueto bistró que reivindica la tendencia comfort food en cuanto a decoración, servicio, oferta y relación calidad-precio que le han hecho merecedor del reconocimiento Bib Gourmand en la Guía Michelin.

Ficha y detalles del restaurante Komfort

• Lo mejor: El pulpo a la brasa sobre puerro; los canelones de pollo de corral; el tataki de atún con salmorejo; y sus diferentes cocas y pizzas caseras. Para rematar, uno de sus irresistibles cócteles de autor.
• Dirección: Urb. Marisol Park, 1. 03710 Calpe, Alicante
• Horario: 13:30 h a 15:30 h y 19:30 h a 22:30 h. Cerrado los miércoles.
• Reservas: En los teléfonos (+34) 96 587 57 00 / (+34) 636 57 22 41
• Precio: 35 euros.
• Nota: 3.5/5

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Audrey’s en el Hotel Diamante en Calpe

Sin salir de Calpe nos encontramos también con el hotel AR Diamante Beach Spa & Convenction Centre, otro de los hoteles que puedes encontrar en Booking.com -plataforma especializada en reservas de alojamientos de todo tipo como hoteles, campings, particulares,.. -en cuyo interior se ubica el restaurante Audrey’s. con una estrella Michelín. En él, Rafa Soler da rienda suelta a su creatividad gastronómica para llevar los sabores de la tierra a lo más alto.

Ficha y detalles del restaurante Audrey’s

• Lo mejor: su menú Audrey’s maridado con los vinos de su bodega, seleccionados por el sumiller César Hernández, con un precio realmente moderado.
• Dirección: Avenida Juan Carlos I, 48, en Calpe. Alicante. Es el restaurante del hotel AR Diamante Beach Spa & Convention Centre.
• Horario: De martes a domingo de 13 a 15h y de 20.30 a 23h.
• Reservas: En el teléfono 608 667 637
• Precio: Menús degustación 59 €. Con maridaje, 99 €. Precio medio carta, 45 € (sin maridaje)
• Nota: 4,5

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Molino de Alcuneza en Sigüenza

Molino de Alcuneza es un proyecto familiar que ha convertido una casona con molino en el campo en un acogedor hotel perteneciente a la selección Relais & Châteaux desde 2014. De allí surgieron sus 17 habitaciones equipadas con todo lo necesario para sentirse, literalmente, como en casa. En un ambiente que rebosa paz y tranquilidad, y rodeadas de un cuidado jardín con distintas zonas en las que disfrutar del aire libre, así como una gran piscina.

En el ámbito gastronómico también destaca gracias a la cocina de Samuel Moreno, basada en el producto de proximidad y acompañada de unos panes con los que alcanzar el mismísimo cielo, que se merece mucho la recién estrenada estrella Michelín.

Ficha y detalles del Molino de Alcuneza

• Lo mejor: La sorpresa de encontrar en este recóndito lugar una cocina de autor asentada en la despensa local que ofrece elaboraciones tan originales como exquisitas, preparadas con el mismo mimo con el que amasan y hornean cada día sus propios panes.
• Dirección: Carretera Alboreca, km. 0.5. 19264 Alcuneza, Sigüenza, Guadalajara
• Horario: 13:30h a 15:00h y 20:00h a 22:00h.
• Reservas: En el teléfono 94 939 15 01
• Precio medio: 60 euros a la carta. Menús 45, 50 y 60 euros.
• Nota: 5/5

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La Casa del Presidente en Ávila

La Casa del Presidente es una escapada perfecta para salir de Madrid y desconectar durante unos días. Poco más de una hora separa la capital de este destino de cinco estrellas que proporciona el descanso más reparador en cualquiera de sus 10 habitaciones.

A esto hay que sumarle una oferta gastronómica de excepción, tanto a la hora de la cena como en el desayuno. Su formato boutique, el servicio de lujo, y el gusto, el encanto y la autenticidad que se pueden encontrar en cada uno de sus rincones hacen de este hotel un oasis dentro de la impresionante muralla de Ávila.

Ficha y detalles de La Casa del Presidente

• Lo mejor: Sus desayunos caseros y artesanos, la apuesta por trabajar con el mejor producto (muchos de ellos de la propia región) en cualquiera de sus propuestas, y una coqueta bodega que merece la pena curiosear.
• Dirección: Calle Telares, 1. 05002 Ávila
• Horario de cenas: 20:30h a 23:00h.
• Reservas: En el teléfono 91 429 53 30
• Precio: Menú cena 45 euros (65 euros con maridaje).
• Nota: 5/5

La Caminera en Ciudad Real

A poco más de dos horas de Madrid, en el término municipal de Torrenueva (Ciudad Real), se encuentra el Hotel La Caminera Club de Campo. Con sus cinco estrellas, el propio hotel, que cuenta con spa, pistas de paddle, campo de golf, más de 1000 hectáreas para pasear, un aeródromo privado y, por supuesto, un restaurante gastronómico, es un destino turístico en sí mismo.

Retama es el restaurante gastronómico de La Caminera. Al frente del mismo, el chef Javier Aranda – La Cabra, Gaytán (1 estrella Michelín), El Hortera, Embolao- ha conseguido adaptar con maestría la tradición gastronómica manchega con su particular visión de la cocina. Una mezcla de productos y recetas locales con técnicas y sabores de otros mundos que da lugar a platos como el cremoso de sopa de ajo con sacramentos; la pipirrana con bacalao y jugos asados; la perdiz frita del revés con estragón y curry de mejillón o el lomo de ciervo, coliflor y raíz de loto.

Esta ‘identidad propia con influencia global’ se condensa, en este comedor de estética minimalista, en dos Experiencias Gastronómicas: Tradición by Javier Aranda (55 € por persona; suplemento maridaje de vinos: 30 € por persona) y Retama by Javier Aranda (85 € por persona; suplemento maridaje de vinos: 45 € por persona).

Ficha y detalles de La Caminera

• Lo mejor: Los desayunos a base de pan y bollería artesanal elaborados por su propio panadero, los masajes en el spa y toda la propuesta de Javier Aranda para Retama
• Dirección: Camino de Altamar, s/n. Torrenueva (Ciudad Real)
• Horario Retama: de 13:00 a 15:30 h. y de 20:00 a 23:00 h. De domingo a miércoles, cerrado cenas. Cerrado lunes.
• Reservas: En el teléfono 926 344 733
• Precio: Menú Tradición 55 € (85 € con maridaje), Menú Retama 85 € (130 con maridaje).
• Nota: 5/5

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Eugenia de Montijo en Toledo

El Hotel Eugenia de Montijo, situado en el centro histórico de Toledo, es un hotel boutique situado en el que fuera el palacio de la emperatriz de origen granadino durante el siglo XIX. En 2006 fue rehabilitado y convertido en establecimiento hotelero. Hoy, bajo el sello de calidad del grupo Marriott (pertenece a su exclusiva línea de hoteles singulares Autograph Collection), reabre sus puertas con el propósito de recrear en sus estancias la vida y el carácter de la ilustre mujer a la que debe su nombre.

En el hotel se encuentra el restaurante Federico, en honor al padre de la alta costura y diseñador de cabecera de la emperatriz: el inglés Charles Frederich Worth. En la carta, cobra protagonismo el producto de la zona en recetas tradicionales (como el pisto manchego, el estofado de perdiz o el escabeche de bonito) y en platos más modernos y viajeros pero con guiños a la gastronomía toledana (por ejemplo, bao de carrillera de cerdo). La bodega mira también hacia lo local con una correcta selección de vinos de Castilla-La Mancha.

Ficha y detalles del restaurante Federico

• Lo mejor: el escabeche de bonito.
• Dirección: Plaza del Juego de Pelota, 7, 45002 Toledo
• Reservas: En el teléfono 925 21 05 89
• Nota: 4/5

Bonus extra: Restaurante Tobiko en Toledo

De dejarnos caer por la ciudad imperial otro restaurante que nos encanta es Tobiko. Su cocina mediterránea bien entendida se sale un poco de lo que estamos acostumbrados en la zona, en la que abundan los asadores, pero visitarlo merece mucho la pena, sobre todo si no eres muy amigo de la carne.

Ficha y detalles del restaurante Tobiko

• Lo mejor: Dejarse sorprender con el menú degustación.
• Dirección: Ronda Buenavista, 27, 45005 Toledo
• Horario: J-S: 13:30–16:00 20:30–23:00; D-X: 13:30-16:00 Lunes cerrado
• Reservas: En el teléfono 925 27 46 90
• Precio: Menú Mercado 28.5 €; Menú Degustación 60 €; Menú Tobiko 45 €
• Nota: 5/5

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Atrio en Cáceres

A este pequeño hotel que forma parte del lujoso Relais&Châteaux, quizá uno de los más acogedores de España, la fama le viene por el magnífico restaurante que alberga en su interior. Y es que Atrio, no es solo el restaurante con dos estrellas Michelín de Cáceres, es también un pequeño trozo de paraíso en la tierra en el que uno puede descansar y desconectar de todo disfrutando de un entorno que es Patrimonio de la Humanidad.

Y, por supuesto, disfrutar de la cocina del chef Toño Pérez, y de la increíble bodega con la que cuenta el restaurante.

Ficha y detalles del restaurante Atrio

• Lo mejor: todo.
• Dirección: Plaza de San Mateo 1 10003 Cáceres
• Horario: 14:00 a 16:00 h y de 20:30 h a 23:30 h todos los días del año
• Reservas: En el teléfono 927 24 29 28
• Precio: Menú 155 €
• Nota: 5/5

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