- Total: 30 min
- Comensales: 4
Para elaborar cremas en casa hay dos trucos infalibles: una buena cocción del vegetal y un triturado perfecto para que quede sedosa y bien emulsionada como esta crema de brócoli con queso cheddar que le aporta un contraste delicioso.
Ingredientes
- Mantequilla, 50 g
- Cebolla, 580 g
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Sal, 15 g
- Brócoli, 1 kg
- Caldo de verduras o agua, 1.4 l
- Pimienra negra
- Queso cheddar, 120 g
Paso 1
Derretir la mantequilla en una olla y añadir la cebolla picada, pochar bien a fuego suave durante unos 15 minutos.
Paso 2
Añadir el brócoli cortado en floretes, saltearlo bien durante 1 minuto y cubrir con el caldo o el agua.
Paso 3
Tapar y dejar cocinar hasta que el brócoli esté tierno. Aproximadamente durante 15 minutos.
Paso 4
Triturar el brócoli con la cebolla y el caldo suficiente para que quede espesito pero muy suave y así conseguir una crema de brócoli y queso cheddar untuosa y deliciosa.
Paso 5
Poner a punto de sal y pimienta y rallar el queso cheddar por encima nada más servir.
Paso 1
Derretir la mantequilla en una olla y añadir la cebolla picada, pochar bien a fuego suave durante unos 15 minutos.
Paso 2
Añadir el brócoli cortado en floretes, saltearlo bien durante un minuto y cubrir con el caldo o el agua.
Paso 3
Tapar y dejar cocinar hasta que el brócoli esté tierno. Aproximadamente durante 15 minutos.
Paso 4
Triturar el brócoli con la cebolla y el caldo suficiente para que quede espesito pero muy suave y así conseguir una crema de brócoli y queso cheddar untuosa y deliciosa.
Paso 5
Poner a punto de sal y pimienta y rallar el queso cheddar por encima nada más servir.
Trucos y consejos
El queso cheddar se puede añadir a la crema de brócoli antes de emplatar, integrándolo por completo en la crema y dándole así un sabor especial a la misma y no tanto contraste en cada cucharada. ¡Es también un acierto! Además, podéis terminar la crema con unos curruscos de pan.