¿Cuáles son las vitaminas que nos aportan los alimentos?

Las principales vitaminas que nos aportan los alimentos son las A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E y K. Veamos qué función cumple cada una de ellas y qué alimentos nos las aportan.

Vitamina A

También conocida como retinol.

• Es fundamental para mantener la salud ocular, la de la piel y la del sistema inmune.
• Se encuentra en las frutas y verduras de color naranja (naranjas, zanahorias, etc), en la leche y en las verduras cono hojas de color verde oscuro (berzas, espinacas,…)

Vitamina B1

También conocida como tiamina.

• Juega un papel importante en la síntesis y metabolismo de los hidratos de carbono. Ayuda a mantener la salud de la piel y los niveles de energía del cuerpo.
• Se encuentra en las carnes rojas, aves, pescado, frutos secos, cereales integrales y legumbres.

Vitamina B2

También conocida como riboflavina.

• Participa en las funciones metabólicas del organismo.
• Se encuentra en el pescado, vegetales verdes, cereales integrales, carne y leche.

Vitamina B3

También conocida como niacina.

• Permite transformar los alimentos ingeridos en energía.
• Nos la aportan los cereales integrales, productos lácteos, frutos secos y aves de corral.

Vitamina B6

También recibe el nombre de piridoxina.

• Mantiene en orden la función cerebral y la del sistema nervioso. También juega un papel importante en la producción de glóbulos rojos.
• Se encuentra en las legumbres, frutos secos, carnes rojas, pescado, huevos y espinacas.

Vitamina B9

Se conoce también como ácido fólico.

• Fundamental para el desarrollo celular y para cuidar nuestro corazón. En embaradas juega un papel importante en el desarrollo del feto.
• Está presente en las frutas y en las verduras de hojas verdes.

Vitamina B12

Se llama también cobalamina.

• Interviene en la formación de los glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
• Se encuentra en la leche, los huevos, pescado, aves y carnes rojas.

Vitamina C

Es el ácido ascórbico y es una de las más populares entre las vitaminas que nos aportan los alimentos.

• Aparte de para alejar los resfriados, esta vitamina es fundamental para la salud de la piel, los huesos y los dientes. Juega un papel esencial para fijar el hierro.
• Los alimentos que la contienen en mayor cantidad son los frutos cítricos (naranja, limón, lima, pomelo, mandarina…), los frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, …), espinacas y tomates.

Vitamina D

También llamada calciferol.

• Es imprescindible para poder absorber correctamente el calcio y, por tanto, para la salud de los huesos.
• Se encuentra en la yema de huevo, en la leche. La luz solar también ayuda a que nuestro cuerpo la sintetice.

Vitamina E

También se conoce como tocoferol.

• Necesaria para la formación de glóbulos rojos y para el correcto desarrollo celular.
• La podemos obtener de los frutos secos, aceites vegetales, cereales integrales y verduras verdes.

Vitamina K

También conocida como fitomenadiona o antihemorrágica.

• Sin ella no coagularía la sangre por lo que su presencia es vital en nuestro organismo.
• Está presente en la yema de huevo y en los vegetales de color verde oscuro.

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