Preparación: < 5 min Cocción: 25 min Dificultad: 1/5 Raciones: 4-6 Coste: < 6 €
Ingredientes para hacer empanada fácil de atún con tomate
- 1 plancha de hojaldre rectangular
- 2 pimientos del piquillo asados
- 1 lata de atún grande bien escurrido
- 50 g de aceitunas troceadas
- 100 g de tomate frito
- 1 huevo cocido en rodajas
- 1 huevo batido
- semillas de sésamo para decorar
Las empanadas con masa de hojaldre son un must para el verano, se hacen sin esfuerzo alguno, se comen frías y están deliciosas, buenas razones para tener siempre alguna plancha de hojaldre guardada en el congelador con la que poder improvisar recetas como esta empanada fácil de atún con tomate que hasta un niño podría hacer.
Perfecta para aprovechar restos de nevera como pimientos asados, aceitunas, etc
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Preparación de la empanada fácil de atún con tomate
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Colocamos la mitad de la plancha de hojaldre sobre un trozo de papel de horno y pintamos los bordes con huevo batido.
- Cubrimos con los pimientos del piquillo cortados en mitades.
- Repartimos el atún bien escurrido por encima.
- Lo mismo con las aceitunas, yo en esta ocasión he puesto verdes y negras para aprovechar restos de la nevera.
- Ponemos encima el tomate frito.
- Y finalmente el huevo cocido en rodajas.
- Tapamos con la otra mitad de la plancha de hojaldre, presionando los bordes para que no se abra al hornear, pintamos con el resto del huevo batido y repartimos por encima un puñado de semillas de sésamo.
- Horneamos durante 25 minutos a 200ºC hasta que esté dorado el hojaldre.
- Servimos templado o frío.
Resultado
Esta empanada fácil de atún con tomate puede ser un entrante perfecto para una comida o incluso una merienda deliciosa para los que prefieren lo salado antes que lo dulce.