De todos los platos vegetarianos que he probado, este es el que más me gusta: por su sabor, porque es diferente y llama mucho la atención. Además, a todos mis amig@s que lo han probado les ha gustado muchísimo.

Un fin de semana nos fuimos a Toledo y  comimos en el Restaurante “Madre Tierra”   (un restaurante muy bonito, con buen precio y  sorprendentes platos),  decidimos probar la “Morcilla Vegetariana” y nos encantó.  Sí sí, es verdad, no tiene el sabor auténtico de la morcilla, pero no me digais que no se consigue bastante.

Pruébalo y ya me comentarás…

Preparación

Primero picamos la cebolleta en trocitos y en una sartén con aceite la pochamos a fuego lento, añadiremos una pizca de sal para que sude la cebolla. Mientras tanto ponemos un cazo con agua y sal a hervir; cuando empiece a hervir echamos el arroz y  lo dejamos durante 15 minutos.

La berenjena, la partimos en láminas y echamos un poco de sal para que pierda el sabor amargo. Pasados varios minutos, las partiremos en cuadraditos y cuando ya este pochada la cebolla añadiremos la berenjena, dejaremos que poche durante 15 minutos aproximadamente y para que vaya cogiendo sabor añadiremos las especias: cominos (1 cucharadita según gustos), pimienta (negra, blanca… mezclas), sal y los piñones, dejamos que se mezclen muy bien todos los sabores y por ultimo añadimos el arroz y así lo dejaremos otros 5 minutos para que termine de coger sabor toda la mezcla. Y dejamos reposar.

Ya tenemos preparada nuestra Morcilla Vegetariana, solamente falta coger las tartaletas o pan tostado, y rellenarlas y …  Bon appetit!

Resultado

Una tapa vegetariana  muy original y con  sabor que te sorprenderá.

Tiempo:  45 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio:  2€