En un mundo donde la búsqueda de opciones saludables y deliciosas es constante, el salmón noruego se ha consolidado como un pilar de la alimentación equilibrada. Proveniente de las frías y cristalinas aguas de Noruega, este pescado azul no solo se distingue por su sabor inigualable, sino también por sus extraordinarias cualidades nutricionales.

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Según indica el Consejo de Productos del Mar de Noruega, más de 21 millones de raciones con Salmón de Noruega se consumen cada día alrededor del mundo. Y 1,4 millones de raciones, sólo en España. Una ración de 150 gramos de salmón cubre las necesidades semanales de Omega 3 recomendadas y la cantidad de vitamina D diaria. Además, es fuente de algunos minerales esenciales como el fósforo y el potasio y antioxidantes como el selenio y la vitamina E.

Así con ello, estas tres recetas fáciles y rápidas ayudan a incorporar la ración diaria de salmón que se necesita en una dieta, de manera sencilla y nutritiva.

Ensalada de Salmón Noruego fresco con aguacate y melón

Ensalada de salmon noruego fresco con aguacate y melón.

Ingredientes

· Salmón Noruego fresco, 150 g

· Patata pequeña, 100 g

· Judías verdes, 125 g

· Cebolleta, 1/2 ud

· Aceite de oliva virgen extra

· Vinagre de Jerez

· Pimienta y sal

Elaboración

  • Cocer las patatas con piel, pelar y partir en rodajas.
  • Partir las judías verdes en juliana, hacer al vapor o hervir en agua con sal.
  • Partir el salmón en dados y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 1-2 minutos.
  • Hacer un aliño con aceite y vinagre y mezclar delicadamente con las patatas y las judías, salpimentar, disponer el salmón por encima.
  • Espolvorear con la cebolleta en juliana.

Ensalada de judías verdes y Salmón Noruego fresco

Ensalada de judías verdes y salmón noruego fresco.

Ingredientes

· Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel, 100 g

· Sal, 1 cucharadita

· Pimienta, 0.25 cucharadita

· Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadita

· Zumo de limón, 2 cucharadita

· Albahaca fresca, 1 cucharadita

· Melón, 1/2 ud 

· Aguacate, 1 unidad 

Para la salsa:

· Yogur griego, 3 cucharaditas

· Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita

· Zumo de limón, 1 cucharadita

· Pimienta y sal

Elaboración

  • Cortar el Salmón Noruego en dados pequeños y freír ligeramente en aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos.
  • Espolvorear con sal y pimienta. Refrigerar.
  • Cortar el aguacate y el melón en cubos pequeños y mezclar con jugo de limón.
  • Añadir esta mezcla al Salmón Noruego fresco y la albahaca picada.

Para la salsa

Mezclar el yogur griego con el aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Servir en un recipiente separado, al lado de la ensalada. Salpimentar al gusto. Se puede acompañar con unos trozos de pan.

Ensalada de lentejas con Salmón Noruego Fresco

Ensalada de lentejas con Salmón Noruego Fresco

Ingredientes

· Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel, 200 g

· Lentejas, 1/2 taza

· Puerros, 2 ud

· Pimienta y sal

· AOVE

· Vinagre de Jerez

Mezcla de hierbas:

· Apio, 1/4 ramita

· Albahaca fresca

· Cebollino fresco

· Perejil fresco

Elaboración

  • Poner las lentejas en remojo y cocer en una cazuela con agua y una cucharada de aceite hasta cubrirlas. Salar. Hacer a fuego suave hasta que estén tiernas pero enteras. Dejar enfriar y escurrir.
  • Partir el Salmón Noruego Fresco en rodajas finas y hacer a la plancha vuelta y vuelta.
  • Hacer un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro partido en juliana y el apio laminado. Incorporar al aliño las lentejas escurridas y mezclar suavemente.
  • Colocar en un plato, espolvorear con las hierbas y colocar sobre la ensalada los filetes de Salmón Noruego.