Tras el éxito alcanzado durante la pasada temporada, en la que el restaurante de Andreu Genestra obtuvo una estrella Michelin y una estrella verde Michelin, el consagrado chef ha iniciado este 2024 su segunda temporada en el interior del hotel de 5 estrellas Zoëtry Mallorca, que acaba de ser seleccionado mejor hotel gastronómico según Condé Nast Traveller.
Para la ocasión, el que en su día fue el chef mallorquín más joven en lograr una estrella Michelin, ha creado 4 menús de degustación (Mediterranean, por 140€; Mediterranean Verde, también 140€; Mediterranean Extrem, 170€; y Carta Mediterranean, entre 100 y 120€) que armonizan los sabores más auténticos de Mallorca, los ingredientes autóctonos y los aromas de la cocina de los lugares regados por el mar Mediterráneo. Cada opción se puede combinar con maridaje y su carro de quesos artesanos nacionales.
Después de 10 años en el Olimpo gastronómico, Andreu Genestra empieza una nueva década con un concepto maduro, innovador, arriesgado, elegante y más mediterráneo que nunca. Y es que el hilo conductor de la propuesta de este singular chef es la cocina, las tradiciones, la cultura y la historia del mar que le vio nacer.
El hotel de 5 estrellas Zoëtry Mallorca.
Su obra se caracteriza por realizar piezas elaboradas en resina y bronce, un material que es extraído de la fundición que él y su familia tienen en Ciudad del Cabo. La mayoría de las piezas que elabora son caras y figuras humanas, que llegan a alcanzar grandes dimensiones, como la escultura 'Gratia' que está situada en el patio mallorquín que da acceso al restaurante Andreu Genestra.
El restaurante con una de las esculturas de Marco Olivier.
La fama de Marco Olivier ha llegado al mundo del celuloide, siendo utilizadas sus esculturas en la serie sudafricana Blood & water producida por Netflix; además de ser expuestas en galerías internacionales de la Costa Amalfi, Bélgica y Mauricio, entre otros destinos.
La experiencia en el restaurante de Andreu Genestra en Zoëtry Mallorca se inicia desde que el comensal entra en el edificio del siglo XIV ubicado en la histórica finca de sa Torre en Llucmajor. El equipo de sala da la bienvenida a los comensales en el patio, donde se les ofrecen los aperitivos para después pasar a la sala en la que, en todo momento, podrán ver cómo se elaboran los platos.
Además, el restaurante cuenta con un huerto propio de más de 2.500 m2 y viñedos. Asimismo, los ingredientes se adquieren de productores locales de Mallorca siguiendo con la clara apuesta de Andreu Genestra por la economía circular y de km 0.