Se llama Janaína Torres Rueda, pero le gusta referirse a sí misma como "onça" (jaguar, en portugués) o "dona onça" (dama jaguar). Lo lleva tatuado: la piel moteada característica de este animal cubre todo su brazo izquierdo. La atracción por este imponente felino le viene desde pequeña, cuando jugaba a vestirse como él. Con el tiempo, ella misma fue adquiriendo las cualidades que se atribuyen normalmente a este félido: explosividad y bravura.

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Unos atributos que, sin duda, le han ayudado a alcanzar la cima de su carrera profesional: este jueves la cocinera, somellier y activista ha sido nombrada The World's Best Female Chef 2024 (Mejor Chef Femenina del Mundo de 2024). Un reconocimiento que llega tan sólo cinco meses después de que la eligiesen Mejor Cocinera de Latinoamérica. 

Este título es otorgado por 50 Best a aquellos cocineros que han cautivado a críticos y gourmets de todo el mundo. "Es parte de la misión de 50 Best honrar y brindar una plataforma a modelos femeninos a seguir dentro de la industria culinaria", han declarado desde la organización. El galardón lo vota la Academia, que está formada por 1.080 expertos independientes de la industria de la restauración y gourmets que han viajado por todo el mundo.

Emprendedora por naturaleza, Janaína Torres dejó la escuela a los catorce años para trabajar en los clubs nocturnos de la ciudad, atraída por la industria hotelera como una forma de estar en contacto con su comunidad. Más adelante, Torres trabajó como sumiller y embajadora de una marca de bebidas antes de abrir O Bar da Dona Onça, un local informal en el emblemático edificio Copan, en el centro de la ciudad de São Paulo.

El bar tuvo tanto éxito que financió el lanzamiento de su elegante restaurante, A Casa do Porco, una de las experiencias gastronómicas más solicitadas de la región, que ofrece menús de degustación a precios asequibles y ocupa el puesto número 12 en la lista The World's 50 Best Restaurants 2023.
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Además de dirigir restaurantes con su exmarido, Jefferson Rueda, Torres apoya muchas causas sociales y reformó el programa de alimentación escolar de São Paulo antes de la pandemia. Además, durante el encierro, alimentó a las personas sin hogar y convenció a otros chefs brasileños de presionar al Gobierno para que brindara un apoyo financiero a las personas más afectadas por la crisis del Covid, ganando el Premio Icono a los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2020.
En la actualidad, Torres está planeando abrir en 2025 un restaurante y centro cultural en el centro de São Paulo. Aunque todavía no se conocen muchos detalles, sí se sabe que no será un restaurante normal: habrá comida brasileña, por supuesto, pero también ofrecerán información para conocer más acerca de la cultura latinoamericana.