La Navidad queda aún lejos de nuestra mente. Sin embargo, las compañías de turrones preparan con antelación el lanzamiento de sus nuevas creaciones. Cada año, las empresas sorprenden a los aficionados del turrón con nuevos y originales sabores, tanto dulces como salados, que arrasan en los supermercados y tiendas locales.
Es el caso de Torrons Vicens, una empresa con una larga tradición turronera que presentó el pasado mes de octubre, durante la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt, nuevas variedades de turrón, y esta semana ha desvelado sus nuevos sabores, que pertenecen a su reciente línea de vanguardia 'Sinergia'.
Durante la feria de Alimentaria 2024, que se celebró desde el lunes 18, hasta este jueves, día 21, Torrons Vicens ha presentado sus nuevas variedades de turrones, elaborados por los prestigiosos chefs Albert Adrià, Quique Dacosta, Ángel León y Jordi Roca, todos ellos con estrellas Michelin.
Los nuevos sabores de turrones
El hilo conductor para la creación de estos turrones con cada uno de los chefs ha sido conseguir transmitir al turrón "la historia de su tierra y su trayectoria profesional", consiguiendo unos "turrones con mucha identidad", según explicó el director general de Torrons Vicens, Ángel Velasco Herrero.
En total, los chefs presentaron ocho nuevos sabores de turrones. Así, Quique Dacosta lanzó un turrón de Pino Mediterráneo, un praliné de almendra con piñones caramelizados, barquillos y caramelo de pino. Además, presentó un turrón de arroz y azafrán, elaborado con almendras con azafrán, caramelo de naranja con flor de azahar y crujiente de arroz.
Los tres chefs junto a sus variedades de Torrons Vicens.
En cuanto a Jordi Roca, mostró su turrón de Manzana de Feria, que consiste en un praliné de almendra crujiente, caramelo de manzana ácida, ganache de manzana y crujiente de vainilla con un sablé bretón y el turrón Láctico, de nata crujiente con dulce de leche de oveja, galleta y caramelo de guayaba.
Por su parte, el chef Albert Adrià ha creado otras dos variedades de turrón, que se suman a las que ya había elaborado anteriormente para la compañía. El primero es el de mazapán de Nata con Nueces. Se trata de una nueva versión del clásico turrón, pero elaborado con nueces pecanas al estilo cantonés. Además, presentó el turrón de Mandarina y Yuzu, una variedad de turrón de mazapán elaborada con pâte de fruits de mandarina y yuzu con un dulce toque de chocolate.
Por último, Ángel León ha creado el turrón de Plancton. Una variedad muy novedosa, ya que se trata del primer turrón del mundo que utiliza el plancton en su elaboración. En este caso, lo incorpora a la trufa, el caramelo y el chocolate. El chef también presentó el turrón de Limón Marroquí, con ganache de caramelo y un praliné de almendras, condimentado con la mezcla de especias ras el hanut.
Los turrones de la línea 'Sinergia', entendida como "la acción de dos o más causas cuyo efecto es superior a la suma de los efectos individuales", según indica el cartel promocional de Torrons Vicens en la feria de Alimentaria 2024, pretenden sorprender los paladares de todos. Estas nuevas variedades saldrán a la venta en las tiendas de la marca y en su página web las próximas Navidades.