El pastor y quesero José Luis Alonso gana el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven

Sólo tiene 28 años: es el pastor más joven del Parque Nacional de los Picos de Europa. José Luis Alonso, que heredó el oficio y la pasión por la naturaleza de su abuelo, también es propietario de una quesería por la cual ha recibido varios reconocimientos. A estos galardones se suma ahora el que esta mañana le ha concedido la Real Academia de Gatronomía: el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España 2023.

[18 jóvenes que están revolucionando la gastronomía desde la España vaciada]

"Este premio busca inspirar a las nuevas generaciones a través de figuras como la de José Luis, que demuestran que se puede ser joven y dedicarse con éxito a profesiones artesanas que no deben perderse”, ha dicho durante la celebración del certamen el cocinero Dabiz Muñoz, Premio Nacional de Gastronomía y presidente del jurado.

Un jurado que ha estado compuesto por Lourdes Plana, presidenta de la Real Academia de Gastronomía, José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria, Gorka Arizkorreta, del Basque Culinary Center, y los académicos José Carlos Capel, Rosa Vañó y Ángel Parada.

Alonso, que se define como "productor apasionado", es dueño desde los 20 años de la quesería Uberdón, en la zona de los Lagos de Covadonga, próximo a Cangas de Onís. Allí se dedica a preparar su excelente y cotizado Gamonéu del Puertu, "uno de los manjares más cotizados por su textura y su inconfundible sabor", como él mismo describe. Lo hace con leche de sus propias vacas, ovejas y cabras que él ordeña y pastorea. "Es un proceso artesanal que implica, además de destreza, buena mano con la elaboración", ha explicado. 

Destreza, buena mano y también paciencia va a necesitar José Luis Alonso, pues tendrá que esperar hasta el próximo 3 de octubre para recoger el premio en el Museo Reina Sofía de Madrid. Este premio, que este 2023 celebra su segunda edición, surge de la colaboración que la Real Academia de Gastronomía mantiene con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y tiene como objetivo el reconocimiento de profesionales, proyectos o empresas que estén lideradas por jóvenes menores de 30 años vinculados a todas las etapas de la cadena alimentaria.

La primera edición de este concurso, que se celebró en el año 2022, tuvo como ganadora a la marinera gallega e 'influencer' María Maceiras (22 años) por sus vídeos divulgativos de TikTok a través de los cuales conciencia sobre la pesca sostenible y el cuidado de los recursos marinos.