Los mejores planes gastro de la semana (del 4 al 11 de mayo)

Nos adentramos casi en el fin de semana, el primero de mayo, que coincide con el Día de la Madre y en el que hay tantos planes que se solapan como grados en el termómetro. Entre tanta diversión y buena comida te ayudamos a ajustar el radar, te dejamos a ti que elijas: jornadas de verduras tudelanas, cuatro manos en cocinas ajenas o la fiesta valenciana del arroz son algunas de las próximas paradas en nuestro calendario. 

Vuelve a Valencia Tastarròs

La gran fiesta del arroz vuelve a hacer aparición en la Ciudad del Turia, y ya van por su 6. ª edición. Este fin de semana el gran protagonista es el arroz de la D.O. Arròs de València, apreciado cereal que se cultiva en la Albufera e ingrediente esencial en arroces y paellas. Los mismos que estarán cocinando un gran elenco de chefs que, como en eventos anteriores, ocuparán la plaza del Ayuntamiento para dar de probar sus diferentes recetas. Begoña Rodrigo, de La Salita (Valencia); Vicky Sevilla, de Arrels (Sagunto) o Juan Ramos, de Llisa Negra (Valencia) son algunos de los que no faltarán a la cita. 

Si Quique Dacosta fue el chef embajador de la edición celebrada en 2022, este año será Ricard Camarena, con dos estrellas Michelin en su restaurante de nombre homónimo, quien estará presente en un programa de actividades que se sucederán durante todo el fin de semana que culminará el domingo 7 con una de las más esperadas: el concurso 'Arrocero del Futuro 2023’ donde varios chefs cocinarán sus recetas de arroz para alzarse como el mejor chef arrocero de España. 

Cuatro Manos entre Ricardo Sanz y Javier Brichetto

Redoble de tambores para la doble cita de esta próxima semana al calor de la brasa. El talento de Ricardo Sanz junto al de su segundo de a bordo, Juan Quirós, viajarán desde Kyoshi hasta los aledaños de Matadero Madrid donde les espera un Javier Brichetto en su Piantao de Legazpi (Paseo de la Chopera, 69) como anfitrión. Parrilla y japonés es la fórmula planteada para un menú degustación por valor de 90 € que se ofrecerá el lunes 8 y el martes 9 de mayo, en servicio de cenas. 

Entrando en materia, algunos de los bocados que se podrán probar en esta exclusiva experiencia serán el choripán del siglo XXI; la gyoza de vacío ahumado con jugo de berenjena y miso; la merluza de pincho marinada en onzu, arrope y cremoso de papa Norteña o el tonkatsu de wagyu argentino sobre arroz a la brasa y salsa especiada con merken. 

Una ruta muy verde

Y blanca, según como se mire. Hablamos de la Ruta del espárrago y la alcachofa de Tudela, dos productos que trae consigo la primavera, de gran valor gastronómico, que serán protagonistas de las cartas de unos cuantos y conocidos establecimientos de Madrid.  

Desde chefs y direcciones con estrellas Michelin, pasando por lugares informales, tradicionales, parrillas y tabernas, hasta un total de 23 establecimientos se han unido a la ruta que durará hasta el próximo 25 de mayo con sus particulares recetas con estos dos productos de temporada icónicos de la huerta de Navarra: A’Barra, Alabaster, Amano, Asador Guetaria, Berria, Betelu, Bistronomika, Casa Alberto, Casa Ciriaco, Casa Julián, Cebo, El Invernadero de Rodrigo de la Calle, Joselito´s, La Casa del Abuelo, La Cocina de Frente, La huerta de Tudela, Las Reses, La Retasca, La Manduca de Azagra, Piantao, Taberna Verdejo, Triciclo y Voraz, son los ingredientes de la lista. 

La mejor gastronomía capitalina, sí, pero maridada

El postre maridado de The Omar

La cocina de vanguardia y cultura cervecera se han vuelto a unir en Sabor Mahou Maridados, las experiencias para potenciar el sabor de los encuentros en torno a la mesa, por tercera edición. Momentos únicos a partir de 11 propuestas exclusivas de espacios gastronómicos de referencia en la capital, maridadas por la gama de cervezas de Mahou. 

No te despistes, el 30 de mayo llega enseguida. Tienes hasta entonces para reservar tu sitio en cualquiera de estos establecimientos, aunque conviene revisar la disponibilidad y participación uno a uno: Comparte Bistró, The Omar, Casa Felisa, Arima, Tripea, 19.86 by Rubén Arnanz, Ponja Nikkei, La Cocina de Frente, Marzeah, Poncio y Umiko. Todos ellos han creado menús exclusivos, que tendrán un precio que oscila entre 45 € y 55 € y están disponibles en horario de comidas y cenas. Pocas oportunidades llegan como esta donde la buena gastronomía es accesible y de manera entretenida.