El Chef José Andrés ha anunciado a través de redes sociales una colaboración con la compañía norteamericana SpaceX de Elon Musk, en la que se encargará de crear las comidas que alimentarán a la tripulación de la misión espacial Axiom Ax1.

Platos tradicionales del recetario español y productos típicos de nuestra gastronomía, especialmente elaborados y procesados para aguantar un viaje al espacio, serán los que acompañarán a los astronautas en la Estación Espacial Internacional.

Pisto con cerdo, jamón ibérico y almendras marconas son algunos de los elegidos, pero José Andrés ha hecho hincapié en uno de las elaboraciones más típicas de nuestro país: la paella valenciana.

El 13 de julio de 1969 nacía José Ramón Andrés Puerta, más conocido como el chef José Andrés. Siete días después el Apolo 11 se convertía en la primera misión tripulada en lograr que un ser humano llegase a la Luna. Quizás desde su nacimiento José Andrés estaba ligado al espacio, y con esta misión anuncia que se acerca un poco más.

Comida española en el espacio

Para este proyecto, liderado por Charisse Grey, José Andrés ha puesto a trabajar a todo su equipo de investigación y desarrollo. Crear un menú especialmente diseñado para el espacio es una labor de alta complejidad que ha requerido mucho trabajo.

"Esta es la forma tradicional en la que las familias, todavía hoy, comemos paella. Es cuando esta paella está en medio de la mesa, creyendo en compartir, creyendo que somos todos parte del mismo planeta, comiendo directamente del recipiente donde se ha cocinado" ha declarado José Andrés.

Más adelante afirma que "esta paella valenciana va a ser la primera que se coma [en el espacio]. Astronautas de todas las nacionalidades y países, todos comiendo a la vez paella valenciana. Esto me hace sentir muy orgulloso"

"Para mí, astronauta significa libertad, porque estáis en el Universo, no hay límites", continúa diciendo el chef, y concluye "algunos dirán que antes de enviar gente a las estrellas deberíamos solucionar todos los problemas en el planeta Tierra. Creo que es lo contrario, creo que soñando que algún día podremos enviar humanos más allá de las estrellas es lo que nos puede ayudar a solucionar los problemas que vemos hoy en la Tierra. Y por eso amo esta misión. Si un cocinero como yo, que de joven con siete años, cocinando con su padre, pudo mirar a la luna y a las estrellas y soñar que un día estaría allí... bueno, años después ha pasado. Trabaja duro, y pasará".

La Ax1 donde viajarán los platos elaborados por José Andrés es una misión privada planeada para el próximo 3 de abril de 2022, en la que cuatro personas viajarán a la Estación Espacial Internacional para permanecer en ella durante ocho días.

El comandante de la misión y único astronauta profesionalmente entrenado es el madrileño de nacimiento Miguel Eladio López-Alegría, el primer astronauta estadounidense nacido en España en viajar al espacio.

El vuelo se llevará a cabo en la Dragon 2 de la compañía SpaceX, propiedad de Elon Musk. La Dragon 2 es una nave espacial reutilizable, y este será su tercera misión, convirtiéndose así en la primera cápsula Dragon 2 en reutilizarse por segunda vez.

La tripulación de cuatro personas formada por Michael López-Alegría, Larry Connor de Estados Unidos, Mark Pathy de Canadá y Eytan Stibbe de Israel, será alimentada con estos productos españoles seleccionados y elaborados especialmente por el Chef José Andrés.

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