El secreto del desayuno de Valter Longo, el 'sabio de la longevidad', que desconocemos en España

Los especialistas en nutrición insisten en una fórmula: desayunar no siempre es necesario, porque se puede mantener una alimentación saludable repartiendo nuestras comidas de otras maneras. Pero si vamos a desayunar, debe hacerse con alimentos adecuados para estar sanos y disponer de energía todo el día.

La ciencia ha podido demostrar que desayunar adecuadamente aporta beneficios como una mayor saciedad -lo que ayuda a perder peso-, una mayor concentración y mejor productividad tanto en el desempeño profesional como deportivo. Pero esto no es todo: siguiendo unas pautas, el desayuno ayuda a vivir más y mejor, retrasando así el proceso de envejecimiento.

Qué desayunar para vivir más

El doctor Valter Longo, profesor de Gerontología en la Escuela Leonard Davis de la Universidad de California del Sur y uno de los mayores expertos en longevidad del mundo, ha revelado qué desayunar para vivir más. Se trata de una serie de tips para poder crear el desayuno perfecto y poder incrementar la longevidad, alcanzando los 90 años y más en las mejores condiciones posibles.

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Longo, que ha creado la denominada 'Dieta de la longevidad', se basa en tres aspectos muy sencillos y fundamentales. En primer lugar, es importante caminar tanto como sea posible, ya que considera que la actividad física es uno de los aspectos más importantes para poder vivir más tiempo. A continuación, aboga por incluir periodos de ayuno a lo largo del día, que se verán compensados por desayunos con alimentos que aporten una cantidad apropiada de nutrientes esenciales.

Un desayuno basado en la dieta de la longevidad debe incluir diferentes grupos alimenticios. No se trata de comer algo rápido y sin pensar demasiado, sino que hay que añadir granos enteros, nueces, frutas y grasas saludables como las que se pueden encontrar en las almendras o la mantequilla de cacahuete. De esta manera es posible asegurarse un adecuado aporte de fibra, minerales y vitaminas.

Por otro lado, es fundamental buscar alimentos que sean de tu agrado y con los que realmente disfrutes. Su idea pasa por el hecho de no obligarse a comer cosas que no te gustan o te desagradan, ya que esto hará que muy probablemente se acaben abandonando los hábitos saludables. Hay que buscar una versión saludable de nuestros alimentos favoritos.

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El tercer punto importante es el de hacer ajustes para completar y compensar nuestra alimentación. En su caso, por ejemplo, asegura que le pone una bolsa de té verde a su té negro para beneficiarse de los compuestos de uno con el sabor que le gusta más del otro.

Otros consejos para una dieta de longevidad

No solo hay que prestar atención al desayuno para poder disfrutar de longevidad y vivir más años con salud, sino que es importante mantener una dieta saludable y equilibrada, que es clave para mayor bienestar. Algunos consejos de alimentación para una vida más larga y saludable son los siguientes:

• Variedad y moderación: debes consumir una variedad de alimentos para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios. No hay que cometer el error de limitarse a un tipo de alimento. Hay que apostar por una dieta con una gran cantidad de verduras, frutas, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables.
• Frutas y verduras: son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, siendo recomendable comer al menos cinco porciones de frutas y verduras diarias para obtener una amplia cantidad y variedad de nutrientes esenciales para la salud.
• Granos enteros: elige granos enteros en lugar de granos refinados para tu dieta. Entre los granos enteros contamos con la avena, el arroz integral y el pan integral, que son ricos en fibra y contribuyen a mantener estables los niveles de azúcar.
• Proteínas magras: es recomendable incluir fuentes de proteínas magras en la dieta, como pavo, pescado, pollo, nueces, legumbres y tofu, unas proteínas que son fundamentales para el mantenimiento muscular y la reparación celular.
• Limita el azúcar y la sal: para poder disfrutar de una adecuada alimentación es necesario reducir el consumo de azúcares agregados y alimentos procesados ricos en sal. Demasiadas cantidades de sal y azúcar en la dieta pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y la hipertensión.
• Control de las porciones: al comer hay que evitar las porciones grandes y tener siempre en cuenta las señales de saciedad y hambre del cuerpo, sin comer en exceso, que puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud relacionados.

Es importante señalar que, aunque las recomendaciones de Longo se basan en investigaciones científicas, siempre es fundamental consultar con un profesional de la salud o un nutricionista antes de hacer cambios significativos en la dieta o en el estilo de vida.