Pablo Ojeda, nutricionista: "Está demostrado que los espárragos, el ajo o la cebolla en España mejoran la concentración"

Los principios de año son un buen momento para hacer un repaso general sobre cómo nos encontramos. Hacemos balance de los 12 meses que acaban y nos planteamos nuevos retos y propósitos para lo que se viene por delante. Uno de los habituales siempre es perder peso o mentalizarnos en que tenemos que cuidarnos. 

Para eso, muchas personas se apuntan al gimnasio, se plantean hacer más deporte y también cuidar su alimentación. Aunque todos estos principios son pilares fundamentales del cambio, sin duda alguna el más importante es el último de ellos. Y es que comer bien no sólo es clave para mantener la línea, también para cuidar un organismo que se deteriora día a día por el desgaste natural. 

De esta forma, es muy importante seguir los consejos de los nutricionistas y expertos en dietética que habitualmente divulgan su conocimiento, o bien mediante sus canales en redes sociales o bien mediante los medios de comunicación. Y es que cualquier vía es buena para tener a la población concienciada de la importancia que tiene elegir los alimentos correctos. 

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Optando por un tipo de dieta u otra podremos cuidar nuestro corazón, nuestros huesos, nuestro sistema nervioso o incluso nuestro cerebro, ayudando por ejemplo a mejorar la memoria o la concentración. Y es que hay productos que, añadiéndolos a nuestro plan alimenticio de la semana, provocan cambios positivos. 

Así lo explica uno de los nutricionistas más famosos de España como es Pablo Ojeda. Este afamado divulgador, habitual de programas de televisión y muy activo en redes sociales, habla en una entrevista con La Voz de la Salud para expresar la importancia de comer y de las ventajas que tiene incluir alimentos como la cebolla o los espárragos.

¿Qué alimentos bendice Pablo Ojeda?

"Yo es que si no como, estoy enfadado", dice Pablo Ojeda. Con esta sencilla frase el nutricionista nos hace ver la importancia de estar alimentados y, sobre todo, bien alimentados. Y aprovecha para hacer una aclaración sobre las famosas dietas, ya que no son lo que todos tenemos en mente sobre este término. 

"Mucha gente no sabe que la palabra dieta, que viene del griego díaita, significa 'régimen de vida', es la alimentación que tú llevabas en tu día a día. Lo que nos han acostumbrado a hacer es un régimen, no una dieta. La dieta es otra cosa".

Sobre los planes alimenticios de la sociedad, Ojeda asegura que es muy importante empezar a cuidarnos desde el principio. Es decir, desde que vamos al supermercado a hacer la compra. Por ello, tiene claro cuál sería el primer producto que eliminaría de todos ellos. "A nivel global, uno de cada diez nuevos casos de diabetes tipo 2 es producido por los refrescos azucarados".

"Los refrescos llevan asociadas un montón de muertes al año. Indudablemente, sería lo que eliminaría. Y si te soy más específico, eliminaría los refrescos azucarados energéticos. Son una bomba". Sobre estos y otros productos similares, el nutricionista recuerda la influencia que tienen en el padecimiento de varios tipos de cáncer: "La obesidad está asociada con trece tipos de cánceres diferentes y hablamos de un exceso de azúcar".

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En el extremo opuesto se encuentran aquellos productos que Pablo Ojeda recomienda consumir siempre: "A mí el caqui me parece una fruta muy desconocida, pero es de las que más me gustan a nivel nutricional. Es muy versátil, con muy pocas calorías. Porque muchas veces asociamos dulce con calórico y no tiene nada que ver. Dulce es la sandía y es muy poco calórica".

"Estas frutas tienen un índice glucémico alto, pero su carga glucémica, la cantidad que tienen, no es tan elevada. Además es una fruta muy saciante y que contiene muchas vitaminas, sobre todo del grupo B. A mí me gusta mucho". Y siguiendo con la pasión por las frutas, Pablo Ojeda se decanta también por el plátano.

"El plátano, pese a su mala fama, me vuelve loco. Me parece una joya de la naturaleza a la cual siempre se le ha tenido mucho miedo cuando el 75% es agua. Un plátano de lo que se comercializan en España, que tiene un peso de en torno 100 o 120 gramos, no tiene más de 100 calorías. El aporte de fibra y la saciedad que supone para controlar los niveles de glucosa es bestial. La cantidad de potasio, con todo lo que supone para todos los que hacemos deporte, es maravilloso".

Por último, Ojeda habla de los alimentos que están asociados a mejorar la concentración como los espárragos. "Está más que demostrado que hay alimentos que mejoran tu concentración, tu atención, como son aquellos con propiedades antioxidantes. Aquí tenemos, por ejemplo, la cebolla, el ajo o el espárrago, que ayudan a esa flora bacteriana que tenemos, que está directamente relacionada con nuestro cerebro, con nuestro estado anímico".

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"Está más que estudiado que personas con una mala alimentación tienen una tendencia a la depresión mucho mayor que aquellas que hacen ejercicio y que comen adecuadamente". Para completar esta lista, Ojeda añade algunos productos más. 

"El queso más curado, el kéfir, el famoso chucrut o el ajo negro, que está fermentado y es maravilloso. Son productos que podemos encontrar cada vez de manera más fácil como la famosa kombucha, que está tan de moda, pues son alimentos que deberíamos incluir en nuestro día".