Piden retirar de inmediato este queso en España por esconder 'Salmonella' en su interior

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido su última alerta sobre comida contaminada en el país. En este caso se trata de la ampliación de un aviso que emitió el pasado 7 de agosto. En ese momento advertía sobre un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja de la marca Casa Mateu contaminado con Salmonella. Ahora, amplía la información e incluye otro queso del mismo tipo de la marca Trevol, que también ha dado positivo en la presencia de la bacteria. La institución ha ordenado su retirada de los canales de comercialización y recomienda a los compradores no consumirlos si los tienen en casa. 

La AESAN ha recibido el aviso a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), una red a nivel nacional para la notificación de riesgos directos o indirectos para la salud humana derivados de productos alimenticios y los materiales en contacto con ellos.

Los productos, procedentes de España, son de las marcas Trevol y Tou Casa Mateu, se venden en piezas de 400 gramos y deben conservarse en frío. La institución aporta, además, el número de lote del primero (140524) y la fecha de caducidad (31/12/2024) para facilitar a los usuarios su localización en caso de que lo tengan en casa. 

La propia AESAN informa de que se han visto afectadas cinco personas por consumir estos quesos. Por este motivo, se ha trasladado toda la información al Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES), a través del SCIRI, para estar alerta de otros posibles casos que puedan darse. "En el caso de haber consumido estos productos y presentar alguna sintomatología compatible con la salmonelosis se recomienda acudir a un centro de salud", indica la institución.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y extendidas. La provocan las bacterias del género Salmonella, pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae. La principal fuente de transmisión de la enfermedad para las personas es a través del consumo de agua o alimentos contaminados. También la pueden contagiar portadores asintomáticos y personas enfermas.

Los alimentos a los que se asocia fundamentalmente la Salmonelosis son huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, sobre todo de aves de corral, así como leche y productos lácteos no sometidos a tratamientos que eliminen estas bacterias.

El problema de estas bacterias es que tienen una gran capacidad para adaptarse y sobrevivir "en ambientes muy diversos durante meses o incluso años", explican desde la propia agencia. Puede multiplicarse en una gran variedad de temperaturas, desde 5 a 45ºC. siendo su temperatura óptima entre 35 y 37ºC. Además, es capaz de sobrevivir en un amplio rango de pH.