El cachopo es, sin duda, uno de los platos más icónicos de la gastronomía asturiana. Esta delicia, compuesta por dos grandes filetes de ternera rellenos de lonchas de jamón serrano y queso, empanados y fritos, ha conquistado paladares por toda España. Su crujiente rebozado y el queso fundido que se desborda en cada bocado hacen del cachopo un plato irresistible.

Son muchos los bares y restaurantes los que han incluido esta receta en su menú, y cada año hay más participantes en el concurso que organiza La Guía del Cachopo  para encontrar los mejores filetes, siempre han estado en Asturias, pero este 2024 Aragón ha dado el zarpazo.

Zaragoza se ha convertido en un punto clave para los amantes de esta receta, especialmente por el prestigio de un restaurante: Mas Torres, que ha conseguido el título de "Mejor Cachopo del Mundo".

La conquista de Mas Torres

El restaurante Mas Torres, situado en la calle Francisco de Vitoria, 19 de Zaragoza, ha sido reconocido como el establecimiento con el mejor cachopo del mundo, un título que le fue otorgado por la Guía del Cachopo durante el concurso celebrado en marzo de este año.

Este galardón no solo pone a Zaragoza en el mapa de la gastronomía nacional, sino que también marca la primera vez que este reconocimiento sale de Asturias, la cuna del cachopo.

Mas Torres ya había destacado en ediciones anteriores. En la pasada edición del concurso, se llevó el premio al “Mejor Cachopo de España” y quedó en segundo lugar como “Mejor Cachopo del Mundo”.

Sin embargo, este año, han logrado hacerse con el primer puesto mundial, arrebatando el título a los propios asturianos. La clave del éxito de este restaurante zaragozano radica en su meticulosa selección de ingredientes y perfeccionamiento de la receta durante años.

El cachopo de Mas Torres

El cachopo de Mas Torres no es un cachopo cualquiera. Para alcanzar la perfección, el restaurante ha optado por utilizar ingredientes de primera calidad, entre los que destaca la carne de Wagyu Nacional, famosa por su sabor inigualable.

El relleno, por su parte, es toda una explosión de sabor, combinando jamón ibérico de Jabugo y queso cremoso del norte de España, una elección que añade una textura fundente y un gusto inconfundible.

Aquellos que deseen probar este cachopo galardonado podrán hacerlo por un precio de 58 euros, una inversión que bien merece la pena para degustar lo que se ha considerado el mejor cachopo del mundo.

Mas Torres no fue el único restaurante aragonés en destacar en el concurso. Otros dos establecimientos de la región, Sr Cachopo y La Bóveda, también compitieron con sus propias versiones del plato.

• Sr Cachopo, ubicado en la calle Andrés Piquer, es otro habitual en este certamen. Este año, su propuesta de cachopo de ternera Bazkalezku, relleno de queso idiazábal ahumado, pimientos del piquillo "Catedral de Navarra" y picanha ultramadura, le valió un lugar en el podio. El restaurante se alzó con el tercer puesto en la categoría de “Mejor Cachopo de España” y el quinto en el ranquin mundial.

• La Bóveda, un establecimiento de Borja, también dejó su marca en el concurso al ganar el premio a la “Mejor Presentación de Cachopo del Mundo 2024”. Su cachopo, hecho con ternera de Aragón, relleno de jamón ibérico, cebolla caramelizada y crema de queso con trufa melanosporum, impresionó por su cuidada presentación, además de su exquisito sabor.