Valladolid, capital mundial de la tapa: la alta cocina en miniatura busca ganadores en el mayor espectáculo gastronómico de España

“Valladolid es la capital de la tapa. De la alta cocina en miniatura. Todo ello se va a poder ver y apreciar con la celebración del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y del VII Campeonato Mundial de Tapas, que se van a celebrar en nuestra ciudad, ha ensalzado, en la presentación de ambos concursos Goyo Fernández, antes de dar el pistoletazo de salida de ambos eventos.

Una inauguración que ha contado con la presencia de Jesús Julio Carnero, alcalde de Valladolid, también de Blanca Jiménez, concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, con Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, con Iván Cerdeño, que es el presidente del jurado de la presente edición, con el embajador de la India (país invitado) en España, con Roberto Migallón, diputado provincial, con Víctor Caramanzana, presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, y con Francisco Javier de Frutos, el presidente de la Asociación de Hoteles de la provincia vallisoletana, también han estado el director del Nacional, Luis Cepeda, y el director del Mundial, Ángel Moretón.

Ya olía a pinchos y a buen comer en la Cúpula del Milenio, lugar en el que se ha desarrollado la inauguración y el epicentro de la tapa, donde se van a elaborar los más ricos pinchos y las tapas más espectaculares. En el lugar también han estado presentes los participantes en los concursos, que calentaban ya fogones.

Inauguración de los concursos de pinchos en Valladolid

“Quiero dar a los concursantes mis palabras de gratitud y de enhorabuena por haber decidido que merecía la pena estar en Valladolid participando en estos concursos. Un aplauso para ustedes”, ha afirmado el alcalde de la ciudad, Jesús Julio Carnero, que ha nombrado a todos los patrocinadores del evento.

El primer edil ha querido ensalzar la “simbiosis” entre la “tradición y la innovación” de las elaboraciones culinarias para “volar alto” y se ha congratulado por conseguir que, un año más, Valladolid sea la capital de la tapa.

“Para la academia es un honor participar, un año más, en un evento como este. La tapa es parte del patrimonio cultural de este país. Es una representación de la historia, la cultura y la forma de vivir en nuestro país”, ha ensalzado Luis Suárez de Lezo, el presidente de Real Academia de la Gastronomía Española.

Por su parte, el presidente del jurado de esta edición, Iván Cerdeño, ha querido valorar que Valladolid le trae “muchos recuerdos” y ha destacado el “alto nivel de ambos certámenes.

“Es un año muy importante para la hostelería de Valladolid. Celebramos la 25ª edición del Concurso Provincial, que es el germen del Nacional. Es un concurso que ha ganado en prestigio pero que tiene una ardua tarea y son muchas las personas que trabajan por detrás. Disfruten porque esta es la ventana más amplia para asomarse al maravilloso mundo de la hostelería”, ha asegurado el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.

Jesús Julio Carnero con Blanca Jiménez

Dos citas para únicas y para disfrutar de la mejor gastronomía

En total, en el XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, que va a comenzar este lunes, 6 de noviembre, y se alargará hasta el jueves, van a participar un total de 45 cocineros de todo el país en busca de hacer la mejor tapa de España.

La competición se va a desarrollar en tres sesiones en la Cúpula del Milenio. Una esta tarde, a partir de las 16.30 horas, otras dos mañana martes, en horario de mañana y tarde. Este año hay 7 participantes de Castilla y León, en concreto cuatro son de Valladolid: Zagales, Puerto Chico, Trasto y Jiapan.

El miércoles, día 8 de noviembre y por la mañana, tendrá lugar el VII Campeonato Mundial de Tapas. Ambos certámenes están organizados por el Ayuntamiento de Valladolid a través de la Sociedad Mixta de Turismo.

Serán 16 los concursantes procedentes de los cinco continentes del globo terraqueo, las que busquen conquistar el paladar de los miembros del jurado.

Este miércoles, 8 de noviembre, sobre las 20.00 horas, conoceremos el nombre de todos los triunfadores.