Un restaurante de Vigo se cuela entre las recomendaciones de la Guía Michelín: Lleva abierto dos años
Un restaurante de Vigo se cuela entre las recomendaciones de la Guía Michelín: Lleva abierto dos años
- Situado en el corazón del Casco Vello y con una propuesta culinaria diseñada por el chef Pepe Solla, El Palacio de la Oliva se incorpora a la prestigiosa lista gastronómica
- Otra recomendación en Galicia: Un restaurante de Outes (A Coruña) se suma a la Guía Michelin: "Una grata sorpresa gastronómica"
A punto de celebrar su segundo aniversario en la ciudad olívica, el restaurante Palacio de la Oliva ha logrado un lugar entre las recomendaciones de la Guía Michelín para este mes de octubre. Reconocido por su ambiente sofisticado y por atraer a personalidades influyentes de la ciudad, el restaurante ha captado la atención de la guía gastronómica más prestigiosa del país.
Ubicado en el corazón del Casco Vello, a escasos pasos de la Concatedral, la guía subraya el atractivo de su "emplazamiento en un antiguo pazo de orígenes templarios, recuperado y hoy multidisciplinar, donde conviven tradición y diseño".
La propuesta culinaria lleva la firma del chef Pepe Solla, quien, según la guía, "busca más sencillez y producto que en su laureado Solla" en Poio, galardonado con una Estrella Michelín. Además, la publicación destaca el uso del horno Josper, especialmente en platos de pescado a la brasa, como su San Martiño al Josper, que ha recibido una mención especial.
