Javier Olleros, chef del restaurante grovense Culler de Pau.
El gallego Javier Olleros repite nominación a mejor chef del mundo en 2023
Aunque aún se conocen menos de la mitad de los 100 nominados, ya hay cuatro representantes españoles para hacerse con este reconocido galardón de la gastronomía internacional
20 marzo, 2023 11:32El chef del restaurante grovense Culler de Pau, Javier Olleros, se suma un año más a la exclusiva lista de nominados a los Best Chef Awards. La edición 2023 de la que aún se conocen solamente 39 candidatos de los Top 100 que optan a este reconocimiento, cuenta ya con cuatro representantes españoles.
Así, según ha revelado la organización, con el chef gallego competirán también la vasca Elena Arzak o Rafael Zafra, con la cocina de Estimar, que cuenta con locales en Barcelona y Madrid. El último español en sumarse a este listado, aún incompleto, ha sido Pedro Sánchez, que desde Jaén muestra su cocina creativa en Bagá.
Javier Olleros, que cuenta con dos Estrella Michelin y numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, sigue mostrando la gastronomía gallega al mundo. El chef de O Grove (Pontevedra) asegura que practica "la proximidad, una cocina natural, sin fundamentalismos, con raíces, productos del entorno e influencias del mundo".
Desde el pasado 1 de marzo la organización ha ido desvelando la nominación de dos chefs cada día. Habrá que esperar para ver si alguna otra chaqueta y cuchillos gallegos se cuelan en estos premios, que celebran este año su séptima edición. La fecha y el lugar donde tendrá lugar este evento gastronómico mundial son todavía otro misterio.
