Mi plato comodín cuando no tengo ganas de hacer la cena: una receta típica sevillana muy sencilla de hacer

La gastronomía sevillana es un reflejo de su rica historia y diversidad cultural, marcada por influencias árabes, romanas y judías. Sevilla es famosa por su cultura de tapas, platos tradicionales y su amplio abanico de productos locales.

Sevilla es conocida como la cuna de las tapas, pequeñas porciones que permiten probar una gran variedad de platos en una sola comida. Y entre estas tapas tan famosas sevillanas se encuentran los montaditos: pequeños bocadillos rellenos de ingredientes variados, como pringá o embutidos.

Entre los diferentes montaditos que destacan en la gastronomía de Sevilla se encuentra el clásico montadito de lomo con queso, una opción muy sencilla de hacer cuando no sabes que prepararte para la cena.

[Así se elabora el montadito piripi: la tapa más famosa de Sevilla que enamora a todos y que es muy fácil de hacer]

El montadito de lomo con queso es un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en bares y tabernas de Sevilla. Es una combinación simple pero deliciosa, ideal para disfrutar como tapa o cena ligera.

Los ingredientes para elaborar un montadito de lomo con queso son los siguientes: 

• 4 mini barras de pan (pueden ser tipo mollete o chapata).
• 4 filetes de lomo de cerdo (frescos y delgados).
• 4 lonchas de queso (tipo manchego, gouda o un queso fundente de tu preferencia).
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Opcional: rodajas de tomate, lechuga, pimientos o mayonesa.

Y para elaborarlo, estos son los siguientes pasos que tienes que tener en cuenta:

• Sazona los filetes de lomo con sal y pimienta.
• Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los filetes a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y jugosos.
• Abre la mini barras de pan y tuéstalas ligeramente si lo prefieres crujiente.
• Coloca el filete de lomo recién cocinado en la base del pan.
• Añade una loncha de queso encima del lomo, dejando que se derrita ligeramente con el calor de la carne.
• Si lo deseas, añade otros ingredientes como tomate fresco, lechuga o pimientos asados.
• Cubre con la parte superior del pan y presiona ligeramente.
• Elige un buen pan: Un pan crujiente por fuera y suave por dentro realza la textura del montadito.
• Queso fundente: Usar un queso que se derrita fácilmente da una textura cremosa irresistible.
• Personaliza el relleno: Puedes añadir alioli, mostaza o incluso un toque de pimientos del piquillo para darle más sabor.

Este montadito es una delicia que combina sencillez y sabor, ideal para cualquier ocasión. Asimismo, cabe destacar que el montadito de lomo con queso se disfruta mejor acompañado de una caña de cerveza bien fría, un rebujito o incluso un vino tinto joven. En cualquier caso, también se puede acompañar de cualquier otra bebida sin alcohol como refrescos o zumos.

Si decides hacerlo en casa, recuerda que la calidad de los ingredientes es clave para replicar su sabor auténtico. Además, este plato típico sevillano es una receta que es válida para cualquier momento del día, ya sea desayunar, comer, merendar o cenar.