Ni pescado ni carne: el alimento con más vitamina B12 y más proteínas que hay que tomar a partir de los 50

Habitualmente se recurre a la carne como fuente de proteínas, sin saber que existe un superalimento rico en proteínas, vitamina B12, y otros nutrientes esenciales, que pueden ofrecer beneficios para la salud, como la reducción del colesterol.

Estamos hablando de un tipo de algas, que según la Universidad de Exeter ayuda al sistema muscular humano. Ino Van Der Heijden, doctor en nutrición a cargo del estudio, ha recalcado que estas plantas acuáticas contienen proteínas que ayudan a remodelar los músculos en personas adultas.

Los alimentos ricos en proteínas y aminoácidos esenciales tienen capacidad suficiente para la estimulación de la síntesis de proteínas musculares, contando principalmente con dos beneficios principales. Para empezar, hay que destacar con las algas son ricas en minerales, contando con un alto nivel de hierro, yodo y calcio, que ayudan a tiroides, huesos y al sistema de absorción, mientras que, por otro lado, poseen muchas vitaminas como A, B1, B2, C, D y E. Según el tipo de alga, habrá un mayor contenido de cada una.

Los beneficios de las algas marinas para la salud

En dicho estudio se ha podido confirmar algunos de los principales beneficios de las algas marinas para la salud, comenzando por su contribución para el cuidado de huesos y dientes, además favorecer una adecuada salud cardiovascular.

[Soy experta en nutrición y estos son los alimentos que no pueden faltar en tu dieta para una buena alimentación]

También se detectaron propiedades antiinflamatorias y preventivas de la anemia, favoreciendo la estabilización del colesterol, el control de la digestión y el estreñimiento y el fortalecimiento del sistema inmune. Asimismo, tienen propiedades diuréticas y depurativas y ayudan a perder peso, ya que tienen un efecto saciante y no engordan.

Los diferentes tipos de algas aportan grandes cantidades de minerales y oligoelementos de alta biodisponibilidad, siendo un excelente tónico para el sistema nervioso, además de que aportan proteínas vegetales de gran calidad y fácil asimilación. De hecho, por sus propiedades son consideradas uno de los alimentos del futuro.

Tipos de algas comestibles

Las algas tienen formas muy variadas y se pueden encontrar con distintas formas y propiedades, siendo algunas de las más populares y beneficiosas las siguientes:

Wakame

Esta alga es muy fácil de introducir en la dieta, lo que hace que sea perfecta para quienes se inician en el consumo de este tipo de alimentos, al poder añadirla a verduras, sopas y ensaladas con tan solo ponerla en remojo durante unos 10 minutos. De color pardo, tiene un sabor bastante suave y va muy bien con platos que necesitan una cocción más larga.

[Seis alimentos con fama de saludables en España pero que están destrozando tu corazón según los cardiólogos]

Destaca por su contenido en magnesio, calcio, fósforo y yodo, así como en proteínas vegetales y contribuye a limpiar la sangre y a remineralizar el aparato circulatorio. Su composición nutricional hace que ayude a reducir el colesterol malo (LDL) y a regular los niveles de presión arterial, reduciendo así el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

También contribuye a regular la hormona tiroidea, ayuda a prevenir el estreñimiento, favorece la reducción de la retención de agua y tiene propiedades anticancerígenas, sin olvidar que ayuda a prevenir la osteoporosis y mantener los huesos fuertes, entre otros.

Nori

El alga nori es la más consumida en todo el mundo, ya que se utiliza para elaborar los rollitos del sushi, si bien sus aplicaciones gastronómicas admiten otras muchas variaciones. De hecho, se pueden tostar las láminas o comprarlas en copos ya tostados para luego utilizarla como condimento en ensaladas, platos de arroz, cereales, etcétera.

Su consumo regula los niveles del colesterol al mismo tiempo que fortalece el sistema inmunológico y regula los procesos digestivos y el funcionamiento de los intestinos. Su contenido en vitaminas A y B hace que sea ideal para prevenir enfermedades oculares, pero también tiene beneficios para prevenir la aparición de afecciones cardiovasculares.

Es un diurético natural que promueve la eliminación de líquidos retenidos y de metales pesados acumulados en el organismo, además de fortalecer y mantener saludable la piel, uñas y dientes.

Kombu

El Kombu es otro tipo de alga parda, al igual que la wakame, con la que guarda muchas similitudes a simple vista, al tener una hoja ancha y carnosa. Es habitual utilizarla en el agua de cocción de legumbres y arroces, puesto contribuye a facilitar la digestión de estos alimentos, siendo muy remineralizante y ayudando a la regeneración de las funciones intestinales.

Se puede utilizar para cocinar la sopa de miso típica de la cocina nipona, pero también puede ser una buena opción para agregar a las ensaladas, aunque hay que tener en cuenta que es un alga que necesita bastante tiempo de cocción.

[¿Cuál es el mejor desayuno? Estos son los 3 alimentos que no pueden faltar, según los expertos]

En este caso nos encontramos con un alga muy beneficiosa para adelgazar puesto a que tiene pocas calorías y aporta fibra que tiene un efecto saciante, además de que estimula el metabolismo. También protege la salud cardiovascular y fortalece el sistema inmune, previniendo la hipertensión y mejorando el sistema linfático.

No obstante, hay que tener en cuenta que no debe ser consumida por personas que padecen de hipertiroidismo, ya que es muy rica en yodo, que puede estimular la tiroides y provocar una grave alteración.

Otras algas comestibles

Más allá de las mencionadas, existen otras algas comestibles populares, cada una de ellas con sus propias características y beneficios, como son: dulse, espagueti de mar, espirulina, chlorella, alga salvaje Klamath, cochayuyo o musgo de Irlanda.

Por lo general, se trata de opciones recomendadas para incluir en la dieta, y que aportarán diferentes beneficios a la salud, si bien, en caso de padecer algún tipo de enfermedad, será conveniente conocer sus valores nutricionales antes de consumirlas.