El boquerón es uno de los platos típicos de Málaga. Es uno de los productos que los malagueños piden habitualmente cuando van a chiringuitos y bares de pescado y uno de los más reclamados por los turistas, hasta el punto de que a los malagueños se les conoce fuera de la provincia como boquerones. 

Se pueden comer fritos o en vinagre y si le gustan está de suerte porque la próxima semana se celebra una nueva edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano en Rincón de la Victoria y, ojo, habrá una degustación gratuita de 1.250 kilos de boquerones.

La programación de actividades de la Fiesta del Boquerón Victoriano ofrecerá cocina en directo, degustaciones de boquerones en los restaurantes del municipio, una red de establecimientos de hostelería que promociona este producto, y la Feria Sabor a Málaga con la venta de productos de la provincia, música en directo y incluso actividades para los más pequeños.

Como es tradicional, los días 6, 7 y 8 de septiembre, habrá degustaciones gratuitas de boquerón frito y en vinagre en 61 restaurantes del municipio. Estas degustaciones se harán en servicio de almuerzos y cenas hasta agostar existencias y con un horario delimitado, de 13:00 a 14:30 horas y de 20:30 a 22:00 horas.

Todos ellos tendrán un distintivo en la puerta para que los visitantes puedan saber cuáles son. También durante esos días, la plaza Al Ándalus acogerá una carpa donde se podrán degustar boquerones en vinagre de forma gratuita y en el mismo horario que en los restaurantes.

La Fiesta del Boquerón contará también con demostraciones de cocina de la mano de prestigiosos chefs del 3 al 5 de septiembre en el restaurante Alma Playa a las 20:30 horas, y el 6 de septiembre en la plaza Al Ándalus, en el marco de la Feria Sabor a Málaga.

El estreno de la cocina en directo correrá a cargo de la Estrella Michelín y cocinero rinconero, José Carlos García, que será el protagonista en el show cooking inaugural el martes 3 de septiembre. Le sucederán el día 4 de septiembre Nati Mercado de Amuco, Juan Francisco Castro de la Asociación de Cocineros de Paradores y Carolina Tarazaga de ARTCUA, y el jueves 5 Miguel Martín del Bere Bere, Víctor Varela, campeón nacional de Coctelería, y Daniel Peregrina del Restaurante Karmela.

Todos estos cocineros van a realizar platos que representan cómo el boquerón es un producto versátil, que se puede degustar de forma tradicional y también como plato de alta cocina.

“Este año reunimos a cocineros de toda Andalucía, con distintos reconocimientos. El tercer día estará dedicado a restaurantes que participan en la Red de Restaurantes del Boquerón y que tienen algún reconocimiento. Además, este mismo día hemos introducido la coctelería como novedad en las actividades de este año”, ha asegurado Francisco Salado, alcalde de Rincón de la Victoria.

Salado ha puesto en valor que “el Boquerón Victoriano se ha convertido en marca consolidada y seña de identidad del municipio” y ha resaltado que esta fiesta gastronómica "promociona el consumo del boquerón y las posibilidades culinarias que ofrece, contribuyendo a reactivar el turismo y la economía de Rincón de la Victoria. Y seguimos difundiendo la cultura gastronómica del boquerón fuera del municipio, con presencia en Madrid, donde realizamos otras acciones promocionales a lo largo del año”.