Llenar la cesta de la compra nunca ha costado tanto en España. En el último año, se ha encarecido un 15%, registrando la mayor subida desde que hay registros. A pesar de ello, hay 16 países europeos en los que los alimentos se han revalorizado aún más. 

Quienes más sufren la subida de precios en el supermercado son los húngaros. En el último año, los alimentos se han incrementado un 40% y el gobierno ha tratado de hacer frente a la desbocada inflación 'topando' los precios de varios productos.

"Sería unos cuatro puntos más alta si no hubiesen congelado los precios en determinados sectores", explica a EL ESPAÑOL-Invertia la economista Carmen Guzmán. 

Precios intervenidos en Hungría

En enero, el gobierno decidió congelar el precio de productos como la harina, el azúcar, el aceite de girasol, el cerdo o la pechuga de pollo. Recientemente, ha incluido los huevos y las patatas. 

Esta revalorización de los alimentos casi dobla a la tasa de inflación interanual húngara, que se situó en octubre en el 21%. Entre las causas, su cercanía con Ucrania y la debilidad de su moneda, el florín.

"Está en condiciones desfavorables y los productos que importa le salen más caros", añade la también profesora en la Universidad de Sevilla. A ello se une su importación de materia prima alimentaria desde Rusia y Ucrania.

"Hungría en los últimos años había basculado económicamente hacia Rusia, hay que recordar las famosas polémicas de Viktor Orbán", ha explicado a este periódico el economista Javier Santacruz.

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Tras Hungría, los países en los que más se ha encarecido hacer la compra son Lituania (32,6% más), Letonia (29,4%) y Estonia (28%). En las repúblicas bálticas ocurre igual que en Hungría -y España-, la inflación alimentaria supera a la generalizada. En los tres países el alza de precios oscila entre el 21% y el 23% y una de las causas es su proximidad geográfica con Rusia y Bielorrusia.

"Son quienes más sufren las consecuencias del conflicto entre Ucrania y Rusia. Dependen en gran medida de Rusia en materia energética y, como consecuencia, el encarecimiento se va trasladando a lo largo de toda la cadena hasta llegar al consumidor final", asegura Guzmán.

Fruta y verdura en un supermercado en España.

Bulgaria, Eslovaquia y República Checa también han sobrepasado el 25% de inflación alimentaria, mientras que Polonia, Rumanía y Alemania se sitúan por encima del 20% y Croacia, Portugal, Eslovenia, Suecia, Dinamarca y Finlandia superan a España con valores superiores al 15,7%. 

En el lado opuesto, quienes menos inflación alimentaria presentan son Luxemburgo, Irlanda, Chipre, Francia y Bélgica. Todos ellos con valores por debajo del 13%. En Luxemburgo visitar un supermercado cuesta un 10,5% más que hace un año y el coste de vida se ha disparado 6,9%.

Donde menos ha subido

"Una parte sustancial del coste alimentario viene por los cereales y los productos básicos de la huerta, Francia e Irlanda, por ejemplo, son productores bastante potentes de cereales", añade Santacruz.

En el caso de Irlanda, hace frente a una inflación alimentaria del 10,6% y, en general, sus precios han subido un 9,2%. Se trata de la mayor tasa desde 1984. Dentro de la cesta de la compra, el producto que más se ha encarecido para los irlandeses es la leche entera fresca (25%), seguida de la mantequilla (19%), los huevos (17%) y el pan (16%).

En Francia, la inflación alimentaria ha sido del 12% en octubre tras el 9,9% de septiembre. Las verduras frescas son el producto que más se ha disparado en el país galo: ahora cuestan un 33,9% más que hace un año.

Le siguen el queso y los huevos (14,8%), el pescado fresco (13,6%), la carne (12,4%), el pan y los cereales (11,2%) y las frutas frescas (8%). 

¿Y en España?

En nuestro país, hacer la cesta de la compra cuesta un 15,4% más que hace un año. Casi todos los productos se han encarecido notablemente: un 42% en el caso del azúcar; la leche y los huevos cuestan un 25% más y el aceite ha subido casi un 24%.

Las patatas y los productos lácteos se han revalorizado casi un 20% y la carne de vacuno y ovino, casi un 15%. El porcino, el pescado, los moluscos y los preparados alimenticios también se han incrementado un 10% en este año.

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En el campo hay varios factores que justifican este incremento de precios. El principal es el aumento de los costes de producción (luz, fertilizantes y combustibles). A ello se unen la sequía que ha disparado el precio del aceite o la gripe aviar, causante del incremento en los huevos.