El queso semicurado de oveja Don Ismael, elaborado por Quesos Aldonza y Don Ismael, en Piedrabuena (Ciudad Real), acaba de recibir una medalla de oro en los Premios Cincho, un prestigioso certamen organizado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), ente adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León.
La selección se ha llevado a cabo de entre 1.227 muestras llegadas de España y de otros países como Argentina, Portugal, Italia, Brasil, Francia, Finlandia, Noruega, Polonia, Venezuela, Chipre, Dinamarca, Países Bajos, Estados Unidos, Irlanda y Lituania.
Ha sido un jurado, compuesto por más de 60 catadores expertos provenientes de diez países diferentes, quien ha dado a conocer la lista de quesos premiados tras una cata llevada a cabo entre el 9 y el 11 de septiembre en Carrión de los Condes (Palencia), en un concurso que ya alcanza su undécima edición.
Características y precio
Este nuevo premio se suma a otros muchos con los que ya cuenta Quesos Aldonza y Don Ismael, una quesería histórica de la provincia de Ciudad Real.
Queso semicurado de oveja Don Ismael.
El producto premiado está elaborado con leche pasteurizada de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. Con un tiempo de maduración mínimo de 45 días, destaca por sus características organolépticas. Tiene textura firme, es de color blanco marfil y tiene un sabor suave.
El queso grande, de unos 3,2 kilos aproximadamente, cuesta 47 euros en la página web de la quesería.