El II Campeonato de Tapas y Pinchos de la provincia de Toledo organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo provincial (AHT) ha entrado el primer premio a la tapa 'Steak tartar de ciervo con ningyo-yaki de sopa castellana' de la Taberna Majareta situada en la calle Reino Unido de la capital.
Tras la consecución del premio, esta tapa representará a la provincia de Toledo a través de la AHT en el II Campeonato de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que se celebrará en Madrid Fusión el próximo 29 y 30 de enero.
El ganador, Sergio Iglesias, ha reconocido que "las ideas sobre la cocina toledana siempre son garantía de éxito, apostando por un medallón de ciervo en forma de tartar, con mostaza y encurtidos, y presentado en una tortita junto a un buñuelo líquido de sopa castellana".
II Campeonato de Tapas y Pinchos de la provincia de Toledo.
Por su parte, el presidente de la AHT, Tomás Palencia, ha mostrado felicidad por el desarrollo del campeonato, que tiene el "objetivo de resaltar la creatividad culinaria y el talento de los establecimientos de la provincia". Asimismo, ha agradecido el "impulso" a Cervezas La Sagra, Coca Cola y La Caixa, así como al resto de empresas colaboradoras.
Resto de premios
Por otro lado, la segunda mejor tapa de la provincia es un 'Tartaky de ciervo marinado sobre Guacamole y pan brioche acompañado de gel de piparras y gel del tomate natural', elaborado por el Asador Palencia de Lara, situado en la calle Nuncio Viejo de Toledo.
Segundo premio.
El tercer puesto ha sido para la tapa 'El refugio del Cazador', del Restaurante Verde Esmeralda, situado en la Avenida de la Plaza de Toros de Toledo.
Tercer premio.
Cabe recordar que los siete establecimientos participantes han tenido que elaborar en directo su tapa en la Escuela Gastronómica de Toledo, en el CES Juan Pablo II, con un tiempo máximo de 30 minutos. Además de Sergio Iglesias, el resto de chefs participantes han sido Alberto Pedreño de Tarambana; Esmeralda Peña de Verde Esmeralda Restaurante de Torrijos; Sergio Hernández del Restaurante El Barrio; Roberto Garrido de El Botero; Luis David López del Restaurante la Cave y Tomás Palencia de Asador Palencia de Lara.