Comer verduras disfrutándolas es el sueño de muchos que quieren llevar una vida saludable, pero no terminan de llevarse bien con los vegetales. En parte, por la creencia errónea, heredada de nuestras abuelas, de que solo son sanos si se consumen cocidos en agua, una técnica que no solo deja texturas desagradables, sino que hace que pierdan sabor y nutrientes porque acaban en el agua de cocción.

Por suerte para todos, hay mejores maneras de cocinar vegetales, como la que nos permite la función de cocción con vapor (Steam) de los nuevos hornos Whirlpool. Cocinando las verduras al vapor tienen muchísimo más sabor, se preservan mejor sus nutrientes, quedan más jugosas y mantienen mejor su tamaño al no perder sus jugos naturales.

La cocción al vapor es una técnica milenaria que ya se usaba en la antigua China. No es un método de cocción exclusivo para preparaciones con verduras como la que te mostramos a continuación, pues la cocción al vapor es ampliamente utilizada en repostería; en panadería, para hornear baos y todo tipo de dumplings, gyozas, etc. y para conseguir panes de miga esponjosa y corteza crujiente; y, por supuesto, también para cocinar proteínas consiguiendo asados de carne tierna y pescados jugosos llenos de sabor.

Como ejemplo de uso de la función Vapor en el horno Whirlpool, vamos a preparar unas verduras en papillote con toques orientales, que se pueden servir solas o acompañadas de fideos, arroz o huevo si se quieren convertir en un plato único. Esta receta es perfecta para cualquier época del año porque podemos variar las verduras para utilizar las que estén de temporada y seguirá siendo un plato delicioso.

Además, cocinar al vapor con la función específica para este fin del horno Whirlpool es facilísimo porque dispone de una cavidad en el fondo para colocar el agua sin necesidad de usar un recipiente adicional.

Algunos consejos para cocinar al vapor

Para conseguir los mejores resultados cocinando al vapor con los nuevos hornos Whirlpool debemos seguir una serie de sencillas recomendaciones.

• Cortar los ingredientes en trozos de tamaño regular para que la cocción sea uniforme.

• No amontonar los alimentos para que el vapor pueda circular entre los trozos.

• Poner algunas hierbas aromáticas en el agua con la que se genera el vapor para que éste traslade sus aromas a los alimentos.

• Aunque no es necesario utilizar aceite para cocinar al vapor, impregnar los alimentos con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra, que podemos aplicar con un spray o una brocha de cocina, aumentará el sabor y ayudará en la absorción de vitaminas liposolubles.

Cómo hacer verduras en papillote oriental con el horno Whirlpool