- Total: 10 min
- Comensales: 1
Verónica, la subcampeona de MasterChef 10, ha compartido la receta definitiva para que nunca más vuelvas a comerte unos huevos revueltos resecos y, lo mejor de todo, es que, con este truco que nos cuenta, no hay que añadir ni nata ni queso ni mantequilla para que queden cremosísimos, la propia grasa del huevo es suficiente, así que la mejor receta de huevos revueltos es también la más saludable.
Otra de las claves, y así lo señala Verónica, es el tiempo. Para conseguir los mejores huevos revueltos que vas a probar en tu vida tienes que cocinarlos a fuego muy bajo y sin dejar de remover. Dedicarles tiempo a las cosas es el secreto para que salgan bien.
Por supuesto, este truco y este consejo no son válido para hacer solo huevos revueltos, sino que puedes aplicarlo en cualquier receta de revuelto como podría ser un revuelto de setas y gambas, un revuelto de espinacas, un revuelto de espárragos trigueros o cualquier otro que se te ocurra.
Cómo hacer huevos revueltos perfectos
Ingredientes
- Huevos, 3 ud
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1
Reserva una yema y bate el resto de los huevos con sal y pimienta al gusto
Paso 2
Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra
Paso 3
Cuajar los huevos en la sartén a fuego muy bajo y, en el último momento, añadir la yema que hemos reservado.
Paso 1
Separamos la yema de uno de los huevos y la reservamos. Después batimos la clara y el otro huevo con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Engrasamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y la ponemos a fuego bajo.
Paso 3
Echamos el huevo batido a la sartén manteniendo el fuego muy bajo y empezamos a remover. Lo que haremos serán movimientos con la espátula primero en círculos y, cuando se empiece a cuajar, llevando el huevo con mimo desde el borde de la sartén hasta el centro, ya que no nos interesa que queden trocitos muy pequeños de huevo cuajado y reseco.
Paso 4
En el último momento, añadimos la yema que hemos reservado y lo mezclamos todo rápidamente. No hay que esperar a que estén hechos del todo para retirarlos del fuego ya que con el calor residual se van a seguir cuajando.