Os tengo que confesar algo, esta tostada de aguacate no solo me encanta para desayunar, pues muchas veces también me soluciona la cena, si acaso acompañada de un tazón de alguna sopa ligera y calentita.

Paso 1

Cocemos los huevos poché, para ello ponemos agua a calentar con un chorro de vinagre, pero solo hasta que esté próxima al hervor. Removemos con una cuchara para que se forme un remolino y cascamos el huevo para que, aprovechando el remolino, la clara no se disperse.

Paso 2

Tostamos el pan y lo untamos con el queso crema.

Paso 3

Colocamos un cuarto de aguacate laminado sobre cada tostada y lo sazonamos con sal al gusto.

Paso 4

Ponemos una loncha de salmón encima de cada una de las tostadas y sobre el salmón un huevo poché.

Paso 5

Terminamos cada tostada de aguacate, decorándola con un tomate cherry y un alcaparrón troceado. Para dar un punto crujiente espolvoreamos con unas cuantas semillas de sésamo negro tostadas.

Notas

Carbohidratos lentos del pan integral, fibra, proteínas de alto valor biológico y grasas de las buenas, pocos desayunos tan equilibrados como este te puedes preparar en tan poco tiempo y que te permitan llegar a la hora de comer sin estar desfallecido.

Para beber puedes elegir un café o una infusión. Si quieres algo dulce, puedes añadir alguna pieza de fruta. Si lo que buscas es un desayuno saludable, evita los zumos.