La operación bikini está sobrevalorada, yo creo que es el mes de enero, después de los excesos navideños cuando todo el mundo se vuelve loco por buscar ideas para comer más sano. A decir verdad, lo sensato sería mantener ese espíritu todo el año, pero ya se sabe, se empieza con fuerza en enero después de la Navidad y el ánimo dura hasta el Carnaval, si me lo sabré yo.

Así que vamos a aprovechar que todavía estamos en la fase de portarnos bien y os cuento cómo preparar este montadito de tofu y verduras, que se prepara en un momento, llena lo suyo, está riquísimo y, después de cenar uno se queda satisfecho sabiendo que se van cumpliendo los buenos propósitos.

Preparación de los Montaditos de tofu y verduras

Cocinamos el tofu a la plancha en una sartén a fuego alto. Con menos de dos minutos por cada lado será suficiente para que se dore. Reservamos.

1. Con ayuda de un cuchillo de sierra abrimos las chapatitas.
2. Untamos la base de cada una con una cucharada de salsa de tomate.
3. Colocamos una capa de hojas de espinacas frescas, lavadas y escurridas.
4. Después repartimos los filetes de tofu a la plancha.
5. Cubrimos con el pico de gallo.
6. Untamos la otra mitad de los panes con la veganesa de almendra y tapamos.

Y en menos de 10 minutos, lista nuestra cena, que oye, también sirve para una comida rápida.

Resultado

Hacedme caso, que comer sano también puede hacerse comiendo cosas ricas y estos montaditos de tofu y verduras son un buen ejemplo de que se puede hacer y sin complicarse mucho la vida.