El templo del chuletón en Asturias ofrecerá la mejor cena carnívora: está en Gijón y tendrá encuentro gastronómico

Asturias es una región de España profundamente ligada a la carne y su mejor testimonio es la presencia constante de la ternera asturiana en sus campos. Reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras, esta carne no solo destaca por su sabor y calidad, sino que también se convierte en la estrella de muchos platos tradicionales: carrilleras tiernas, carne guisada con patatinas, los famosos cachopos o un buen chuletón que siempre deja huella.

Precisamente si eres amante de la buena carne, hay una cita que no puedes dejar pasar el próximo jueves 13 de febrero. Ese es el día en el que la ciudad de Gijón será el epicentro de la gastronomía cárnica en uno de los templos de la carne más emblemáticos de la región, en él se celebrará un evento que combina conocimiento, experiencia y, cómo no, sabor. Una Mesa Redonda con auténticos maestros del sector dará inicio a esta jornada, que culminará con una cena exclusiva diseñada para la ocasión.

El escenario de todo esto será el restaurante Los Patios, ubicado en la calle gijonesa, Instituto 10 y que este 2025 celebra su aniversario, después de 10 años deleitando a los más carnívoros. Para celebrarlo, han preparado una serie de eventos especiales para 2025 y uno de ellos es este interesante encuentro, bautizado como 'GastroMEAT, conversaciones carnívoras'. Será un punto de encuentro único para profesionales y amantes de la carne, con grandes nombres del sector.

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La Mesa Redonda será de acceso libre hasta completar aforo, arrancará a las 18:00 horas y estará moderada por el periodista Alberto Granados. Entre los invitados figuran auténticos referentes: José Portas (Discarlux, distribución), Manuel Joven (Los Patios, restauración), Didier Robles (La Esquina Gijón, afinado y venta), Pancho Ruiz (Finca Primorías, ganadería y venta) y Juan Carlos González Fernández (presidente de Anembe). 

El broche de oro será la esperada cena carnívora que tendrá lugar a las 21:00 horas, un menú cerrado que promete ser una experiencia gastronómica inolvidable. Este festín, creado especialmente para la ocasión, estará guiado por el reconocido José Portas. Esta contará con plazas limitadas y un precio de 85 euros, pero es necesario que los interesados reserven con antelación para no quedarse fuera de esta velada.

Un menú exclusivo para amantes de la carne

Para los afortunados que consigan plaza en esta exclusiva cena, el menú promete ser un auténtico homenaje a la carne de calidad y a la alta cocina. Desde los entrantes hasta el postre, cada plato ha sido diseñado para resaltar los sabores y texturas de productos excepcionales, con el sello inconfundible de Discarlux, referente en carnes premium.

Los entrantes comienzan abriendo boca con la sofisticada cecina Wagyu A5, una joya de intensidad y sabor que marca el inicio de esta experiencia gastronómica. Le sigue el elegante carpaccio de picaña madurada, un corte que, gracias al proceso de maduración, alcanza una suavidad y profundidad de sabor excepcionales. Tampoco falta la alcachofa a la brasa coronada con un velo de grasa de chuleta y un delicado gel de amontillado que eleva este clásico vegetal a otro nivel. Y, para los más atrevidos, un exquisito steak tartar de chuleta, elaborado con carne de calidad suprema, que promete ser uno de los grandes protagonistas de la velada.

El cordobés Manuel Joven, al frente del restaurante Los Patios en Gijón.

El corazón del menú llega con una selección de carnes que hará las delicias de cualquier amante de la buena carne. Los comensales podrán degustar una chuleta centroeuropea con 40 días de maduración, que destaca por su equilibrio perfecto entre sabor y textura, así como una chuleta nacional (old special beef) dry aged. Cada bocado de estas carnes premium refleja el compromiso con la calidad y el mimo en su tratamiento.

El broche dulce lo pone un postre fresco y ligero, perfecto para cerrar esta experiencia. La combinación de limón, vodka y espumoso andaluz que ofrece un contraste de sabores refrescante. Además, no faltarán los clásicos petit four para acompañar un café Arábica, que redondeará esta experiencia gastronómica.

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Los asistentes podrán maridar los platos con el exquisito Pago del Espino 2020 Magnum, un vino de Cortijo Los Aguilares que, con su carácter y elegancia, complementará a la perfección cada detalle del menú.

Si quieres formar parte de esta velada exclusiva y con plazas muy limitadas, los interesados tendrán que reservar ya su plaza (985 87 96 35).