Hojaldrinas.

Hojaldrinas.

Actualidad gastronómica

El dulce navideño típico de las abuelas que puedes comprar ya en esta pastelería andaluza

Adriana Calvo
Publicada

Los escaparates empiezan a llenarse de postres típicos navideños y es imposible ir por la calle sin ponerse a salivar como un bulldog hambriento. De hecho, en algunas pastelerías ya puede verse uno de los dulces más queridos de Andalucía: las hojaldrinas.

Se trata de pastelillos a base de hojaldre horneado y azúcar con un toque de aroma de naranjas frescas que tienen su origen en Sevilla y Córdoba. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro no deja de conquistar paladares. Fueron creados por la empresa Productos Masa S.A. y han ganado una gran fama, formando parte de la cultura gastronómica andaluza y española, sobre todo en época de Navidad. 

Y hay un lugar 'de toda la vida' donde elaboran una versión deliciosa de este pastelito, la cual rescata el sabor original de generaciones pasadas. Se llama Confitería La Victoria y dispone de cuatro tiendas: una en el centro de Sevilla, otra en Huelva y dos en Moguer (Huelva). 

Como decíamos, Confitería La Victoria se ha convertido en un lugar de referencia para quienes buscan dulces tradicionales elaborados de forma artesanal. Cada año su obrador se transforma en un centro de producción navideña del que salen numerosas cantidades de estos dulces emblemáticos que cocinan siempre con ingredientes naturales (mantequilla, harina, azúcar, ralladura de naranja y azúcar glas). 

La popularidad de sus hojaldrinas se debe sobre todo a que utilizan manteca de cerdo de alta calidad y una técnica de hojaldre que logra una masa crujiente y esponjosa que enamora en cada bocado, además de una supervisión minuciosa de cada etapa del proceso. 

Pero La Victoria no sólo es conocida por sus hojaldrinas, también ofrece otros dulces tradicionales navideños de Andalucía, así como unas milhojas de merengue y chocolate o sus 'bombas' de chocolate negro y chocolate con leche. Estos y más productos pueden adquirirse en cualquiera de sus tiendas físicas o a través de su página web para disfrutar de una velada navideña que ponga en valor el patrimonio gastronómico más tradicional de nuestro país. 

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