Este chocolate de Cantabria es el favorito entre los europeos: con anchoa, mojito o curry

En el corazón de Cantabria, la empresa Monper ha revolucionado el mundo del chocolate con sus innovadoras y atrevidas combinaciones de sabores. Desde su fundación en Reocín, esta chocolatería artesanal ha logrado destacar en el panorama europeo, obteniendo numerosos galardones que reconocen su calidad y creatividad.

Los años de esfuerzo un día se vieron recompensados y Monper saltó a la fama haciéndose con un lugar destacado en la final de los Premios Internacionales del Chocolate, celebrada en Antigua Guatemala. La tableta de chocolate con mojito fue la estrella del evento, combinando a la perfección el sabor cítrico y fresco del mojito con el dulce y rico sabor del chocolate. Este reconocimiento, que llegó en 2019, se ha sumado a otros premios europeos otorgados a sus variedades de chocolate con curry y kikos, leche merengada y anchoa.

Monper no solo se distingue por la originalidad de sus sabores, sino también por la calidad de sus ingredientes. Marián Montero, junto con su marido Borja Pérez y su hermano Pedro, dirigen la empresa con un firme compromiso hacia el cacao de calidad. Su cacao proviene mayoritariamente de Venezuela, de la variedad criollo, conocido por su sabor superior y aroma distintivo. Sin embargo, el cambio climático y la escasez de cacao de alta calidad representan un desafío constante para estos artesanos.

Gama de chocolates Monper.

A pesar de las dificultades, Monper ha logrado mantener un estándar elevado gracias a su dedicación y pasión. Utilizan pasta de cacao y manteca en sus procesos, y aunque todavía no realizan el tostado completo del cacao, comparten una tostadora con otro artesano como parte de sus planes futuros. La producción diaria de Monper alcanza alrededor de mil tabletas, una cifra que refleja tanto su capacidad de producción como la creciente demanda de sus productos.

Además de sus famosas tabletas, Monper ha expandido su oferta con una nueva gama de cremas untables. Estas cremas, hechas con chocolate y avellanas nacionales o almendras marconas caramelizadas, se destacan por su alta calidad y bajo contenido de azúcar, en contraste con las cremas comerciales. Los sabores disponibles incluyen chocolate con leche y avellanas, chocolate con almendras, chocolate negro con avellanas y chocolate blanco con avellanas.

Monper también ha sido reconocida por su excelencia a nivel internacional. En 2022, recibió el premio al mejor chocolatero artesanal europeo otorgado por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas (CEUCO). Este prestigioso galardón, entregado en Dijon, Francia, subraya el impacto de Monper en la gastronomía europea y su dedicación a la calidad.

La trayectoria de Monper es un testimonio de perseverancia e innovación. Desde sus humildes comienzos en 2016, la empresa ha crecido año tras año, tanto en ventas como en reputación. Han sido reconocidos por los International Chocolate Awards en Florencia como uno de los diez mejores chocolates del mundo, un logro que los coloca a la par de los grandes nombres de la chocolatería internacional.

Marián Montero recuerda con orgullo los primeros años de ensayo y error que llevaron al perfeccionamiento de sus productos. A diferencia de otras marcas, Monper introduce los sabores directamente en el chocolate, asegurando una experiencia uniforme desde la primera hasta la última onza. Este enfoque único y la calidad de sus ingredientes han permitido a Monper destacar en un mercado competitivo.