Los rolls son tendencia en pastelería. Los conocidos como New York Rolls, creados en la tienda neoyorkina Lafayette Grand Café, ganaron popularidad en 2020 gracias a las redes sociales y se han extendido por diversos países. También los clásicos Cinnamon Rolls o rollos de canela, surgidos en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, ocupan cada vez más escaparates con nuevas recetas e ingredientes.

[La revolución del croissant: nuevas formas con las que arrasa este clásico de la bollería]

Una de las reelaboraciones más increíbles que hemos podido ver recientemente de este dulce a base de masa abriochada, canela y azúcar ha sido la de una tienda de la ciudad de Valencia. Se llama The Cookie Factory y se dice que prepara las mejores cookies de la capital del Túria.

El restaurante está ubicado en el número 1 de la calle de Quevedo, en pleno centro de la ciudad, y ofrece gran variedad de galletas hechas a mano al estilo americano: de Kinder (la más demandada), de tarta de zanahoria, de Lotus y chocolate blanco, de Oreo, de Nutella, de brownie o de crema de cacahuete, entre otros sabores. Cada una tiene un precio alrededor de los 4€ y se recomienda comerla caliente.

Sin embargo, aunque, como decimos, todo el mundo les conoce por sus espectaculares cookies americanas o también sus brownies y sus rolls, hace poco han lanzado un nuevo producto que está llamando mucho la atención. Se trata de una enorme tarta hecha a partir de los cinnamon rolls o rollos de canela pensada para compartir. Por su gran tamaño, se dice que es la tarta de rollos de canela más grande de España. 

La tarta viene aderezada de diversas formas. Desde la clásica cobertura de Cinnamon Roll (25€) hasta diferentes tipos de cremas y toppings más originales (28€), como pistacho, Kinder, Oreo, Lotus, Nutella o mantequilla de cacahuete. En total, puedes cubrirla de hasta siete sabores distintos. Sólo está disponible por encargo y es perfecta para eventos como cumpleaños o celebraciones de cualquier tipo.

[Bundt cake de cinnamon rolls, el bizcocho de canela perfecto]

También tienen otra tarta, mucho más pequeña, llamada Brookie, con base de brownie, cubierta de masa de trocitos de cookies y con topping de Nutella. Todo esto y más podréis encontrarlo en The Cookie Factory, que abre de lunes a miércoles de 15:00 a 20:00 y de jueves a domingo de 12:00 a 20:00. Los martes cierran sus puertas.