La trashumancia es una forma ancestral de pastoreo que se caracteriza por los desplazamientos que se realizan dos veces al año para moverse desde los mejores pastos de verano a los de invierno y viceversa.

ROADSHOW, el proyecto impulsado gracias a la alianza entre la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) y el fotógrafo José Barea, es su equivalente en términos culturales. Se trata de Bestiarium, una exposición fotográfica sobre razas autóctonas que viaja por España e incluye actividades en torno a la ganadería extensiva y la trashumancia en cada una de sus paradas.

Su intención es poner de manifiesto la importancia que tiene la trashumancia, tanto para el territorio y las razas autóctonas de ovino y caprino que la practican como para fomentar la diversidad y promover la economía circular. INTEROVIC remarca la calidad y el sabor de las carnes de estas razas que provienen de este modelo de ganadería que asegura la calidad del producto y la sostenibilidad de la producción.

Las razas son protagonistas

La muestra Bestiarium es una galería de imágenes «trashumante» cuyos protagonistas son los animales de razas autóctonas que la ilustran. Desde el inicio, el fotógrafo José Barea tuvo claro que esta muestra tan especial visitaría diferentes lugares, cambiando de destino.

«El objetivo de la exposición es que se conozca el nombre de estos animales y su importancia en el mantenimiento del mundo rural», señala el autor de los retratos que protagonizan Bestiarium y en los que parece que los protagonistas posen ante la cámara. Por eso, cada foto incluye la indicación del nombre, el lugar de procedencia y los datos de carácter histórico y cultural relacionados con cada raza de ovino, caprino o perros que forman parte de la trashumancia.

Ruta por las Cañadas Reales

Siguiendo los pasos del ganado que cada año, partiendo de Extremadura, se dirigen hacia el norte en dirección a los pastos de verano de las montañas sorianas, ROADSHOW inicia su recorrido por el tramo de Castilla y León de la Cañada Real Soriana Occidental, y estará:

• del 20 al 22 de mayo en el auditorio de San Francisco, en Ávila

• del 27 al 29 de mayo en la Casa del Esquileo de Cabanillas del Monte en Torrecaballeros (Segovia)

• el 11 y 12 de junio en Riaza (Segovia) durante la Fiesta del Esquileo

• del 24 al 26 de junio continuará hacia el Burgo de Osma (Soria)

En estas paradas del ROADSHOW, el público, además de poder visitar la muestra del fotógrafo José Barea y disfrutar de los divertidos e impresionantes retratos de ovejas y cabras que protagonizan la exposición, contará con una variada agenda de actividades, todas ellas gratuitas.

El programa previsto incluye talleres formativos de iniciación de tejido, teñido y afieltrado de la lana, degustaciones de Paquito de cordero, el bocadillo más castizo y de moda, la exposición textil Entre Lanas, mercados de productores locales y degustación de sus productos. En algunas de las paradas habrá proyección del documental Trashumando Recuerdos. También hay previstas actividades escolares para que los más pequeños participen de esta muestra cultural itinerante: talleres infantiles, carpas formativas y mucho más.

Un proyecto a largo plazo

ROADSHOW, que forma parte del programa europeo «Carne de lechal, cordero y cabrito. Sabrosa y Sostenible. Elige el origen europeo», tiene una duración de tres años y ya ha comenzado su andadura. El camino elegido para hacerlo ha sido el de las cañadas reales, decisión que otorga un significado especial al itinerario del proyecto. El uso de la cañada será distinto al tradicional, pues no se hará el recorrido exacto normalmente transitado por los pastores y los rebaños, pero esta decisión confiere un peso simbólico muy importante para la iniciativa.

Tras esta primera ruta de primavera, llegado el otoño, la cañada real elegida para continuar el viaje será la de Vizana o De La Plata, que parte de Zamora para llegar hasta Baños de Montemayor (Cáceres).

Y mientras la exposición fotográfica «trashumante» viaja por España, en Madrid, del 23 de mayo al 23 de junio se podrá disfrutar de una ruta para conocer el Paquito, el bocadillo de cordero que prepararán cada uno de los restaurantes participantes en el evento y al que darán su toque personal.

Una carne sostenible y natural

INTEROVIC, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, forma parte del Programa Europeo 2021-2023, que tiene como objetivo rejuvenecer su consumo y dar a conocer los aspectos sostenibles de esta ganadería que, gracias al pastoreo, son múltiples sus beneficios para el medioambiente y motor económico de la España rural.