El lujoso hotel tinerfeño Royal Hideaway Corales Resort continúa en su apuesta por la innovación experiencial en gastronomía en su III Edición de Corales Culinary Sessions, una cita que reúne a algunos de los mejores nombres de la alta cocina.
En esta ocasión, serán José Alberto Díaz y Pedro Hernández, dos de los chefs más reconocidos de La Palma, quienes aunarán fuerzas junto a Samuel Álvarez (Starfish, de Royal Hideaway Corales Resort) para ofrecer dos menús muy especiales en un evento que destinará 50 € por asistente a los damnificados por el volcán de La Palma.
Ambas cenas tendrán lugar en el restaurante Starfish los días 19 y 20 de febrero y servirán, asimismo, para dar a conocer los sabores y encantos de la isla a través de sus sugerentes propuestas culinarias.
Cenas solidarias por La Palma
Los chefs José Alberto Díaz (izquierda) y Pedro Hernández (derecha)
José Alberto Díaz, chef de El Sitio, restaurante que regenta desde hace tres años y el único palmero galardonado con un Sol Repsol, aterrizará en Tenerife el día 19 para deleitar a los comensales con su saber hacer a los fogones, donde ejecuta una cocina canaria no exenta de influencia internacional. Fiel defensor de la valorización de productos de la isla como el plátano o la almendra, así como de sus técnicas culinarias tradicionales, su propuesta se basa en una cocina honesta y de mercado, donde la importancia de la materia prima y el producto de cercanía cobran protagonismo en cada uno de los platos.
La donación a los damnificados de La Palma se realizará a través de la Fundación Barceló, una institución sin ánimo de lucro creada por la familia Barceló en 1989.
Pedro Hernández, el chef del gastrobar palmero El Duende del fuego, en Los Llanos de Aridane, por su parte, se encargará de la cena del día 20. Su cocina se caracteriza por el uso de productos de kilómetro cero, así como por incluir versiones libres de alérgenos de sus platos, volviéndolos aptos para personas con intolerancias o alergias. Curtido durante años como chef de restaurantes internacionales, en su regreso a La Palma en el año 2014 cuando Pedro Hernández pone al fin en marcha su poderoso proyecto: crear una cocina local, saludable y ecológica, en continuo diálogo con agricultores, ganaderos y viticultores de la zona.
El precio de cada cena es de 100 € por persona e incluye bebida y maridaje con vinos de La Palma. La donación del 50 % del precio de cada cena se realizará a través de la Fundación Barceló.