Después de la triste despedida de Santi Santamaría, el trío formado por Óscar Velasco, el sumiller David Robledo y Abel Valverde como jefe de sala, ha conseguido continuar con este proyecto que siempre ha destacado por su excelencia y su equilibrio, donde tradición e innovación van de la mano.

El equipo superó la pérdida y, lejos de estancarse, ha conseguido continuar evolucionando gracias a una conjunción exacta de talento, dedicación y saber hacer que les ha llevado a crecer y a mantenerse como todo un referente de la gastronomía española como uno de los mejores restaurantes de España con dos estrellas Michelin. Todo esto hasta que hace seis meses el estado de alarma con motivo del coronavirus obligaba al cierre del restaurante Santceloni.

Sanceloni, retrasos en la reapertura

La Comunidad de Madrid vuelve a ser una de las grandes afectadas por los contagios masivos de coronavirus. Ante esta situación, la compañía Hesperia Hotels & Resorts ha tomado la decisión de retrasar la reapertura del restaurante Santceloni que estaba prevista para el próximo 17 de septiembre.

Según reza el comunicado emitido por la empresa propietaria del hotel en el que se sitúa el restaurante, "esta decisión se adopta con la firme convicción de estar actuando de una forma responsable para salvaguardar la salud de nuestros clientes, proveedores y equipos. Se valorará una nueva fecha de apertura cuando el escenario sea más favorable respecto a la evolución del Covid-19 en nuestro territorio.