No cabe duda de que Madrid es una de las ciudades más cosmopolitas del mundo y en ella se puede disfrutar, gastronómicamente hablando, de delicias procedentes de cualquier lugar del planeta. En esta ocasión, el plan es conocer de primera mano la auténtica cocina coreana.

Jornadas gastronómicas de Corea del Sur en El Jardín

• Fecha: Desde el lunes 1 hasta el domingo 7 de octubre de 2018
• Dirección: Paseo de la Castellana, 49, 28046 Madrid (Hotel InterContinental Madrid)
• Horario: L, M, X, V, S 13:00-16:00 y 20:00-23:30 y J, D 13:00 – 16:00
• Reservas: 917 00 73 70
• Precio: Menú degustación de lunes a sábado, 35 €. Brunch del domingo 72 € adultos, 36 € niños de 4 – 12 años y gratis los menores de 3 años.

Y como parte este hervidero de propuestas gastronómicas que es actualmente la capital, las cocinas del restaurante El Jardín del hotel InterContinental Madrid ya han empezado a calentar sus fogones para recibir la próxima semana a tres reputados chefs coreanos, la chef Ahn Hyun Soon, el chef Lim Jung Hyun y el chef Ma Jung Min de InterContinental Seúl.

Este equipo de chefs presentará a los comensales la cocina coreana en colaboración con el Centro Cultural Coreano, todo un tesoro culinario que se caracteriza por su equilibrio nutricional, sus beneficios para la salud y su armonía con la naturaleza. Un viaje culinario a uno de los lugares más sanos, gastronómicamente hablando,  del planeta: Corea del Sur.

Corea se ha convertido en los últimos años en una potencia gastronómica con millones de seguidores en el mundo, gracias a sus increíbles técnicas de supervivencia basadas en el fermentado de alimentos, conservando los elementos del Hansik (cocina coreana), con alimentos frescos y vegetales de temporada y en una cocina donde se suele hervir, asar y cocinar al vapor.

De esta forma se conservan las propiedades de los ingredientes guisados a fuego lento con grandes efectos probióticos en el organismo. Así, en los últimos años se ha sumado al turismo tradicional el visitante que busca experiencias gastronómicas únicas. Y durante la próxima semana el hotel InterContinental Madrid nos lo pone a todos en bandeja.

Un pequeño adelanto del menú de las Jornadas gastronómicas de Corea del Sur

Estas jornadas dedicadas a poner en valor la exquisitez de la gastronomía coreana consistirán en los siguiente.

Del 1 al 6 de octubre se podrá disfrutar en el Restaurante El Jardín en almuerzos y cenas de un menú degustación compuesto por un plato principal junto a arroz, sopa, tres acompañamientos en una bandeja, además de bebida y café.

Se podrá probar desde el tradicional “Kimchi”, elemento omnipresente en la mesa coreana cargado de simbolismo filosófico, con un sabor picante y al mismo tiempo ligeramente dulce, hasta “Bibimbap”, un plato típico coreano que mezcla armoniosamente colores y sabores, se elabora con verduras salteadas, vegetales tipo namul y carne dispuesta sobre arroz cocido y se disfruta mezclándolo todo y añadiendo unas gotitas de aceite de sésamo.

El precio será 35.00 € (excepto el jueves 4 de octubre que no habrá servicio de cena)

Para poner el broche final a las jornadas gastronómicas, el Brunch del 7 de octubre tendrá un corner específico de comida coreana, donde se podrá encontrar desde “Yuk hwe (Tartar de ternera cruda)”, pasando por “Kimchi bokkeum bap (Arroz frito con Kimchi)” hasta “Kimchi jjigae (Estofado de kimchi)”. Además de las 200 referencias gastronómicas habituales del brunch.