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    1 de 14

    Mantequilla

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    2 de 14

    Calentamos a fuego lento

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    3 de 14

    Hasta que se funda completamente

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    4 de 14

    Retiramos la espuma que se va formando en la superficie

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    5 de 14

    Y vaciamos la grasa en un bol cuidando de que no caigan los posos

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    6 de 14

    Dejamos reposar un poco

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    7 de 14

    Y volvemos a retirar los grumos blancos de la superficie

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    8 de 14

    Esto es lo que se quema cuando calentamos la mantequilla en exceso

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    9 de 14

    Colamos un par de veces más con un colador de malla fina o una tela de algodón

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    10 de 14

    Hasta que veamos que no quedan partículas blancas

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    11 de 14

    Mantequilla clarificada

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    12 de 14

    Mantequilla clarificada

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    13 de 14

    Mantequilla clarificada

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    14 de 14

    Mantequilla clarificada