La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), que depende del Ministerio de Consumo, ha advertido de la presencia de gluten no incluido en el etiquetado en el producto salchichas vegetales de la marca Heüra. Se trata de una alerta para personas celíacas, pues el consumo de este producto no tiene ningún riesgo para el resto de la población.

La empresa elaboradora del producto detectó el problema a raíz de un control interno y lo puso en conocimiento de las autoridades competentes, ha contactado con sus clientes y está gestionando la retirada del producto. El análisis nutricional de estos alimentos se puede encontrar en Consumidor Global.

Los datos del producto implicado son:

  • Nombre del producto (en etiqueta): SALCHICHAS 100% VEGETAL.
  • Nombre de marca/comercial: HEÜRA.
  • Aspecto del producto: envasado (cajas de 6 unidades refrigeradas y cajas de 8 unidades congeladas).
  • Peso de unidad/peso : 216gr.
  • Temperatura: refrigeración y congelación.
  • Números de lote/Fecha de caducidad:
Nombre producto Núm. Lote

Fecha caducidad/

Cons. pref.
Salchicha 100% Vegetal HEÜRA 6uds x 216g Refrigerado 900205020921 27/9/2021
900205060521 1/10/2021
900205077321 2/10/2021
900205086521 3/10/2021
900205091921 4/10/2021
900206037621 8/10/2021
900206042021 9/10/2021
900206052921 10/10/2021
900206060421 11/10/2021
900206205921 5/10/2021

Salchicha 100% Vegetal HEÜRA

8uds x 216 g Congelado

 900210113021 18/10/2022
900212198521 15/11/2022
900212334721 9/11/2022
900215016921 7/12/2022

Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Como medida de precaución, se recomienda a las personas con problemas derivados de la ingesta de gluten, que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo. El resto de consumidores sin esta clase de problemas no tienen riesgos asociados a esta consumición.

Cuándo es nocivo el gluten

El gluten es una proteína que se encuentra presente en cereales y granos de trigo principalmente, y que puede afectar de forma negativa a todas aquellas personas que tienen enfermedad celíaca. "La enfermedad celíaca afecta a cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo", dice la Biblioteca Nacional de Estados Unidos. "Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede sentirse irritable o deprimida. La irritabilidad es uno de los síntomas más comunes en los niños. Algunas personas no tienen síntomas", añade. 

Como contaba en este diario la investigadora de la Clínica Universidad de Navarra Thais Alvarado, en los últimos años, el mercado de los productos libres de gluten ha crecido exponencialmente debido a la popularidad que ha ido ganando este movimiento a nivel mundial.

El gluten, un compuesto de proteínas formado por gliadinas y gluteninas, se encuentra en el trigo, la cebada, la espelta, el centeno y todos los derivados de estos. Si bien es cierto que las personas que padecen enfermedad celíaca o alergia al trigo deben de seguir una dieta estricta libre de este componente, las personas que no tienen ningún tipo de estas afecciones son las que, en parte, están impulsando el crecimiento de este mercado.

Sin embargo, no existe evidencia que sugiera que seguir una dieta libre de gluten tendrá beneficios significativos para la población en general. De hecho, hay algunas pruebas que sugieren que una dieta libre de gluten puede afectar negativamente a la salud intestinal en aquellas personas sin enfermedad celíaca o alergia al trigo.

Por otro lado, hasta un 1% de la población puede sufrir intolerancia al gluten. Pero hasta el 12% de la población parece notar molestias tras consumir alimentos con gluten -como el trigo-, pero sin un diagnóstico claro de intolerancia. El diagnóstico que han recibido estos individuos es la "sensibilidad al gluten", una entidad aún poco comprendida en la actualidad, llegando a ser catalogada como un engaño del cerebro por parte de algunos estudios.

Un trabajo publicado en la revista Gastroenterology sugería que el gluten no es el problema real de estos individuos sensibles, sino que habría entrado un nuevo actor en escena: los fructanos, moléculas presentes en el trigo y causantes de los problemas estomacales en las personas sensibles al gluten.

Esto podría explicar por qué los individuos que sufren colon irritable también mejoran con las dietas sin gluten, pero no se mejoran por completo: al eliminar el trigo, eliminan gran parte de los fructanos de la dieta, pero aún pueden sufrir problemas por seguir consumiendo otros alimentos como cebolla y ajo. De hecho, algunos productos sin gluten como las patatas fritas o los garbanzos también contienen dichas moléculas, dando lugar a los síntomas gastrointestinales.

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