Buena cocina mexicana con cariño astur

Hace ya más de 13 años que Bertha Alicia Vargas y José Manuel Garrido, junto con su hijo Eduardo, comenzaron su andadura personal y gastronómica en San Martín de Luiña, hermoso pueblín del concejo de Cudillero. Ella mexicana y él asturiano, supieron combinar a la perfección sus conocimientos de la cocina de ambas tierras y, desde hace años su local, el bar restaurante Casa Eduardo, es lugar de parada obligatoria para los que gustan, tanto de la cocina tradicional de la tierrina, como de los platos más representativos y singulares de México, tierra muy querida en Asturias pues, en su momento, fue destino de cientos de emigrantes asturianos que para allá se fueron en busca de mejor fortuna y mejor vida.

Bertha, a quien todos llaman Betty, se hizo enseguida con los secretos de los pucheros astures y, además, recuperó en su local una elaboración tradicional como es la pancha, que le enseñó a hacer su suegra y que sigue con gran demanda en este restaurante decorado con cariño y con mimo, donde Asturias y México se funden en un abrazo culinario singular. Cuenta Betty en la cocina con la ayuda de su hijo Eduardo, que mientras trabaja se sigue formando como cocinero, mientras que José Garrido atiende barra y comedor.

Tienen un menú semanal y otro de fin de semana con cinco primeros y cinco segundos donde hay platos asturianos y mexicanos aunque, como afirman los tres, cada vez la demanda de platos mexicanos es mayor. Eso sí, lo que no falta nunca en el menú y carta de Betty es el arroz caldoso con marisco, la fabada, el pote, la sopa de pescado y marisco, fritos de bacalao, ensaladas variadas, calamares a la romana, gambas a la plancha o cachopo en conjunto con otros platos mexicanos, como las quesadillas de calabacitas, chilaquiles rojos con pollo o uno tacos de barbacoa de res, o bien unos huevos divorciados.

Entre las estrellas están el cachopo asturmexicano, con ternera asturiana, jamón y queso y baño de salsa de tomate, cebolla caramelizada y guacamole; la cochinita pibil con jalapeños, cebolla morada y zanahorias en escabeche, y sus tortillas; burritos, carne asada a la tampiqueña, quesadillas del pastor;tacos de cecina, choriqueso, nachos con queso chedar o enmoladas, que son tacos de maíz rellenos de pollo con salsa de mole poblano y queso. También hay opciones sin carne, como las quesadillas de flor de calabaza, tacos de setas al pibil o jalapeños rellenos de queso chedar. Y de postre, la tarta carlota, frixuelos, requesón o la tarta de la abuela.

Cierran lunes y martes por descanso hasta Semana Santa o en verano, que abren todos los días. Tienen una terracina muy chula. En fin de semana se recomienda reservar en el 985596622.

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