Las tapas son esos pequeños bocados de cielo. Una manera de comer muy típica de España, en la que mirando en la barra del bar dejamos elegir al estómago, ni a la cabeza ni al corazón se les da voz en estas ocasiones y es el apetito el que toma la palabra. Tapas frías o calientes pero todas deliciosas. Acompañadas de una cerveza y buena compañía, las tapas son perfectas para mejorar cualquier plan.

El "guardia civil" es una de las tapas más queridas y curiosas en Zaragoza. Esta tapa, que puedes encontrar en bares como El Lince, combina ingredientes sencillos pero deliciosos en un mini de sardina, tomate, pimiento y pepino, todo sobre una rebanada de pan. Este aperitivo, aunque de aspecto humilde, se ha convertido en un emblema local, apreciado tanto por su sabor como por su peculiar historia.

El origen del nombre tiene una divertida anécdota. Al parecer, hace años en Zaragoza, la tapa costaba una cantidad que dejaba sin cambio. La solución fue venderlas de dos en dos, similar a cómo los guardias civiles patrullan en pareja. Así surgió el nombre. Desde entonces, pedir un "guardia civil" no implica la presencia de agentes, sino una sabrosa y accesible tradición zaragozana.

Así se hace un guardia civil

La clave de este montadito es la simplicidad. Con ingredientes frescos y de calidad, en menos de cinco minutos tienes una tapa irresistible. Los ingredientes básicos para esta receta son:

• Sardina en conserva (mejor si es en aceite de oliva, por el sabor)

• Rodaja de tomate 

• Tira de pimiento asado

• Pepinillo

• Pan

La tapa se prepara colocando los ingredientes dentro del pan en capas, y puedes finalizar con un toque de aceite de oliva o sal si prefieres. Si tienes todo en casa, solo se tardan 5 minutos, en sacar la sardina de la lata, cortar el tomate, el pimiento y el pepinillo y meterlo todo junto en el pan.

Este pequeño bocadillo es ideal para acompañar con una cerveza fresca, y su equilibrio de sabores entre el salado de la sardina y la frescura del pepino y tomate lo convierten en un éxito en cualquier reunión.

El Tubo: las mejores tapas de Zaragoza

El Tubo es una zona de Zaragoza ubicada en el Casco Antiguo de la ciudad, repleta de bares que ofrecen sus tapas y raciones a los ciudadanos. Hay establecimientos con muchos años de historias y bares en los que únicamente sirven una tapa, pero parece que funciona, porque están siempre llenos.

El Tubo, es el lugar ideal para probar el “guardia civil” y otras tapas locales. Aquí, además de esta tapa, encontrarás especialidades como "El Champi" en el bar homónimo y tapas creativas en bares como Bodegas Almau o Casa Germán, cada uno con una propuesta única que resalta los sabores de la región​

Esta tapa no solo es una muestra de la gastronomía zaragozana, sino también una tradición que perdura en el tiempo, ofreciendo un bocado rápido y delicioso a quienes visitan la ciudad. Así que, cuando estés en Zaragoza, ¡no te olvides de pedir un “guardia civil”!