Hace ya algunos años que Marián García (Belmonte, 1982), más conocida como Boticaria García, abandono su trabajo en una pequeña farmacia rural de Cuenca para dedicarse por completo a hablar sobre nutrición y hábitos de vida saludables. "Mi trabajo siempre ha sido el de divulgar, solo que antes lo hacía en la farmacia de un pueblo de 500 habitantes y ahora llego a más de 550.000 personas"

'El jamón de York no existe', 'El moco radiactivo y otros desvelos de padres primerizos' o 'El paciente impaciente y otras anécdotas de Boticaria García', son algunos de sus libros más conocidos, que no los únicos. Marián García estará este miércoles, 31 de enero, en la librería Pynchon & Co de Alicante con su última creación 'Tu cerebro tiene hambre', una guía con 5 grandes cambios que te ayudarán a perder grasa y ganar salud. 

En 'Tu cerebro tiene hambre', esta doctora en Farmacia y graduada en Nutrición Humana y Dietética y en Óptica y Optometría quiere mandarte un mensaje: "No eres tú, los verdaderos responsables de que perder peso a veces parezca misión imposible son tus adipocitos inflamados, tu microbiota revolucionada, tus músculos tristes, tu cerebro hambriento, tus genes ahorradores o el dichoso cortisol".

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Tu cerebro tiene hambre

Boticaria habla de cinco razones por las que nuestro cerebro tiene hambre, que son tipos de apetito diferentes, como el hambre-hambre, aquel que se refiere al "hambre física o fisiológica que aparece, por ejemplo, cuando llevamos tiempo sin comer". En segundo lugar, estaría el hambre emocional, "cuando recurrimos a la comida como una forma de afrontar o satisfacer estas emociones". Menciona el cortisol, que es la hormona del estrés, y "uno de los grandes culpables de tener hambre cuando no toca".

Marián García también habla del hambre ambiental, el hambre 'culo veo, culo quiero'. "Es cuando, por ejemplo, en Alicante ves por la calle a una persona comiéndose un helado y después quieres tú otro también". En cuarto lugar, estaría el hambre hormonal, que se produce cuando "un exceso de grasa acumulada en el cuerpo puede hacer que las hormonas que regulan el hambre no funcionen bien".

Por último, estaría el hambre Dragon Khan, "cuando comemos y se absorbe el azúcar de los alimentos en la sangre, se pueden producir verdaderas montañas rusas de glucosa". "Y por si fuera poco, se pueden dar varios tipos de hambre a la vez", puntualiza Marián García. 

'Tu cerebro tiene hambre' también habla de dos fenómenos muy interesantes. Por un lado, estaría la teoría de la luna de miel u obesidad metabólicamente sana, en la que el tiempo juega en nuestra contra. "El tiempo que transcurre entre la transición de persona con obesidad metabólicamente sana a persona con obesidad metabólicamente alterada puede entenderse como un período de luna de miel", destaca Boticaria en su libro. 

"Los TOFI (thin out fat in) también existen". Boticaria se refiere así a aquellas personas de apariencia delgada, pero en cuyo interior se encuentran cantidades insanas de grasa. En resumen, las apariencias engañan. 

Desde EL ESPAÑOL de Alicante preguntamos a Boticaria García, qué es más importante para adelgazar si la dieta o el ejercicio físico. A lo que la doctora responde: "No se puede elegir entre papá y mamá, pero los estudios dicen que solo con deporte es muy difícil conseguir la restricción calórica que hace falta para perder peso".

Por último, la doctora habla de la importancia de tratar la obesidad como una enfermedad "de primera" y de un posible cambio de término. "La palabra obesidad tiene un estigma asociado a la estética y lo primero que deberíamos hacer es cambiarle el nombre a la palabra porque cuando uno dice la palabra diabetes, por ejemplo, no está pensando en el aspecto físico".