La excelente cocina de mercado en el ambiente relajado de las cuidadas instalaciones de tres mil metros cuadrados y el exquisito trato profesional en la zona de Playa San Juan Golf, tienen nombre propio desde 2018: Petimetre. El restaurante que la próxima semana ofrece unas jornadas gastronómicas únicas para celebrar su quinto aniversario.
Se trata de cinco temáticas, cinco experiencias, cinco jornadas gastronómicas. Todas ellas basadas en los pilares de un establecimiento que ha hecho del producto de temporada su buque insignia. La apuesta por el territorio y el fuego de sus brasas serán las protagonistas de una semana de celebración, desde el lunes 16 de octubre hasta el viernes 20, con referentes del mundo culinario como invitados especiales.
El salón del restaurante Petimetre de Alicante.
El lunes 16 de octubre (14h)
Petimetre propone un homenaje a los asadores modernos con las alubias de Tolosa o la txuleta en el menú y con bodegas Hika como invitados a la cita. Las brasas, un año más, con Karmelo Macho como chef siguen siendo sello característico del restaurante alicantino.
El martes 17 de octubre (14h)
Una jornada donde poder disfrutar de productos típicos de nuestra tierra en el jardín del restaurante, como los salazones con Tony Pérez de Alma Marina, y el arroz, con invitados como Edu Torres de Molino Roca y el chef Alfonso Mira que realizará su arroz al sarmiento.
Además, previamente, representantes de AENOR harán entrega a las 12h tanto a Petímetre como a otros espacios pertenecientes a Forty Gestión (Mercadito Santamarine, Pepito Brillo y Mauro), un sello que acredita a nivel nacional los 4 espacios como "Restaurantes Sostenibles".
El miércoles 18 de octubre (14h)
El espectáculo en directo del ronqueo del atún ocupará el salón del restaurante donde el producto del que hace gala Petímetre lucirá como merece con el tradicional despiece para después degustarlo a través de diferentes elaboraciones con el chef Mario Barradas a la cabeza, entre las que habrá showcooking de sushi en vivo.
El chef Rubén Álvarez.
El jueves 19 de octubre (14h)
En el broche final a las jornadas a mediodía se podrá disfrutar de una Jornada a 8 manos con los chefs invitados Rafa Soler, reconocido como mejor chef de España en 2020 y quien cosecha galardones en el restaurante Audreys de Calpe (Estrella Michelín en 2017 y un Sol Repsol en 2018) y Rubén Álvarez, de 33/35 Studio Helados para la gastronomía Esneu, un verdadero referente del helado mediterráneo y artesanal. Serán Asier Alonso y Urko Saratxaga, del equipo de cocina de Petímetre, los que completen la formación para el 8 manos.
El producto de calidad de cercanía constituye la base de la experiencia gastronómica de Petimetre.
Cóctel especial el viernes 20 de octubre (21h)
La celebración del quinto aniversario cuenta también con la parte más festiva alcance su máxima expresión. Contará, entre otras muchas sorpresas, con showcooking de brasas, mesas temáticas, cortadores de jamón, abre ostras, referencias de cóctel para disfrutar una completa experiencia gastronómica con la música en directo más carismática de la mano de la banda Ramson Acoustic Rock con éxitos de los 70’s, 80’s y 90’s con éxitos, la Dj Sessión de José Buyo y el mejor ambiente.
Se puede reservar plaza para disfrutar de esta experiencia en Entradium, en su página web en el teléfono 965 29 74 76.