La gastronomía de la provincia de Alicante tiene mucho que ofrecer. El arroz, el marisco o los productos de la huerta son los alimentos más demandados por los turistas que llegan a estas tierras en busca de días soleados y establecimientos de 'buen comer'.
L'escaleta en Cocentaina, La Finca de Susi Díaz en Elche, Beat en Calpe y Baeza & Rufete en la playa de San Juan son los restaurantes de la provincia de Alicante destacados por TheFork. Esta plataforma líder de reservas en Europa elabora una lista anual de los mejores restaurantes de cada país según la opinión de los clientes y usuarios que han estado allí. En este artículo te contamos qué los hace tan especiales y quién son los chefs responsables de las maravillas culinarias que allí se cuecen.
En otro artículo de EL ESPAÑOL de Alicante ya te contamos cuáles son el resto de restaurantes de la Comunidad Valenciana más recomendados por los usuarios de la plataforma. Aviso, ¡te van a enamorar!, pero cuidado porque la mayoría cuenta con estrechas Michelín y otros reconocimientos, así que los precios 'low cost' no están en el menú.
1. Baeza & Rufete, de Joaquín
Joaquín, Baeza & Rufete.
Baeza & Rufete simboliza la esencia de la cocina alicantina "actualizada en técnica y producto". Se encuentra en la zona de la playa de San Juan en Alicante y su chef es Joaquín, un cocinero con numerosos reconocimientos como el de 'Mejor Cocinero del Año en 2014 por el Salón Alimentaria de Barcelona. El restaurante cuenta con Estrella Michelín Guía 2021.
Los olores de la Sierra de Mariola, el agua de mar, las algas y los originales sales son ingredientes imprescindibles en los platos de Baeza & Rufete. Se puede comer a partir de 55€ que es lo que cuesta la Fórmula 1 Gastro, disponible reservas a través de su página web.
2. Beat, de José Manuel Miguel
José Manuel Miguel, chef de Beat.
Beat representa un "latido gastronómico". Situado en el turístico municipio de Calpe cuenta con una estrella Michelín. Su chef, José Manuel Miguel, se decanta por una cocina de primer nivel, "con un respeto al mejor producto y estacionalidad".
El restaurante ofrece a sus clientes la mesa 'cero' un espacio exclusivo, aledaño a la cocina donde los clientes comparten espacio con los cocineros y sus últimas creaciones. El restaurante cuenta con una bodega propia y más de 300 referencias de todo el mundo. El menú en Beat se encuentra a partir de los 85 euros como La Nature (vegetariano), Le Goût, así como otros más sofisticados como el menú Inspiration, por 125 euros.
3. L'escaleta, de Moya y Redrado
L'Escaleta, Cocentaina.
Situado en Cocentaina, en el interior de la provincia de Alicante se encuentra L’escaleta, un restaurante familiar con más de 40 años de historia. Kiko Moya y Alberto Redrado pertenecen a la segunda generación de L’escaleta. Este restaurante, fundado por dos parejas jóvenes en un semisótano de la localidad alicantina, cuenta ahora con dos estrellas Michelín y 3 Soles Repsol.
L’escaleta celebró 'los 40' con una propuesta muy especial, 10 experiencias irrepetibles y la presencia de los chefs más prestigiosos de nuestro país. Entre ellos Joan Roca, Ángel León o Jordi Cruz.
Se puede comer a partir de 108 euros por comensal con el menú Sabor (2 snacks, 2 aperitivos, 7 platos y 2 postres). El segundo menú algo más completo cuesta 145€ por comensal.
4. La Finca, de Susi Díaz
La Finca, Susi Diaz.
Elche puede presumir de tener a una de las chef más conocidas en nuestro país. Susi Díaz es desde hace casi 40 años la propietaria y jefa de cocina del restaurante La Finca, una mujer que sin ir a la escuela de cocina, lo ha aprendido todo de forma autodidacta.
La carta de este restaurante se caracteriza por los cítricos, las hierbas aromáticas y las flores cultivadas en su jardín, ingredientes que por supuesto acompañan a los pescados y mariscos de la zona. La Finca cuenta desde 2006 con una estrella Michelín y dos soles en la guía Repsol.
Susi Díaz ofrece la posibilidad de que seas tú mismo quien confeccione su menú, que incluye dos snacks y un aperitivo, dos platos ‘para empezar’ y uno ‘para terminar’. Todo ello culminado con el dulce más seductor, por un precio de 85 euros por persona. La Femme es otra opción de menú algo más completa y especial por 99€.